Ε503 ΑΝΘΡΑΚΑ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
E503 (I): ΑΝΘΡΑΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
E503 (II): ΔΙΣΑΚΤΟΝΙΟ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
Το ανθρακικό αμμώνιο και το όξινο ανθρακικό αμμώνιο είναι ενώσεις που λαμβάνονται από θειικό αμμώνιο και ανθρακικό ασβέστιο. χρησιμοποιούνται ως ρυθμιστές οξύτητας, υποστήριξη για πρόσθετα, παράγοντες αντισυσσωμάτωσης και ως παράγοντες αύξησης.
Ανθρακικό αμμώνιο και όξινο ανθρακικό αμμώνιο μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως σε μερικά γλυκά.
Έρχεται με τη μορφή λευκής σκόνης ή σκληρών, λευκών ή ημιδιαφανών μαζών ή κρυστάλλων. Γίνεται αδιαφανές κατά την έκθεση στον αέρα, τελικά μετατρέπεται σε λευκούς πορώδεις σβώλους ή σκόνη (όξινου ανθρακικού αμμωνίου) λόγω απώλειας αμμωνίας και διοξειδίου του άνθρακα. Διαλυτό στο νερό.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία, εκτός από τον σχηματισμό αερίων στο στομάχι μετά την κατάποση.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: δεν έχει καθοριστεί
