Τα όσπρια είναι πολύτιμα τρόφιμα από θρεπτική άποψη, γι 'αυτό είναι χρήσιμα σε διάφορες συνθήκες. Μπορούν πράγματι να συμβάλουν στην ισορροπία της διατροφής υπό διάφορες πτυχές και οι περιπτώσεις στις οποίες μπορούν να ενταχθούν με πλεονέκτημα στις διατροφικές συνήθειες είναι πάρα πολλές.
Αυτό το υψηλό επίπεδο «επάρκειας» στη σύγχρονη δυτική διατροφή εξαρτάται κυρίως από δύο παράγοντες: ο πρώτος δίνεται από τη συλλογική διατροφική απαίτηση και ο δεύτερος από τις ιδιότητες αυτών των τροφίμων. Παρακάτω θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τα θρεπτικά χαρακτηριστικά των οσπρίων για να βελτιστοποιήσουμε την αθλητική προπόνηση.
, πρωτεΐνες μεσαίας βιολογικής αξίας, «καλά» λιπαρά (συμπεριλαμβανομένων των βασικών πολυακόρεστων ωμέγα 3 και ωμέγα 9 ομάδων), λεκιθίνες και φυτοστερόλες, φαινολικά αντιοξειδωτικά, διάφορες βιταμίνες υδατοδιαλυτές (πολλές βιταμίνες Β) και λιποδιαλυτές (όπως βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε), πολλά μέταλλα (ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο κ.λπ.).Το Επομένως, η δίαιτα πρέπει να εξαντληθεί από τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας - πολλά από τα οποία είναι φτωχά σε άλλους βασικούς και / ή άλλως ευεργετικούς διατροφικούς παράγοντες (βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες κ.λπ.) - αντικαθιστώντας τα με άλλα λιγότερο ενεργειακά και πλούσια σε βασικά στοιχεία, όπως τα όσπρια..
Υπάρχει επίσης μια στατιστικά αυξανόμενη κατηγορία ατόμων που ασκούν υψηλότερο επίπεδο φυσικής δραστηριότητας μέσω του αθλητισμού ή / και ενός πιο ενεργού τρόπου ζωής. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, χάρη στον τυπικό θρεπτικό τους πλούτο, τα όσπρια είναι πολύ χρήσιμα για την ολοκλήρωση όλων των συγκεκριμένων αναγκών, υποστηρίζοντας τη μυϊκή και μεταβολική δέσμευση που απαιτείται από τη γενική κινητική δραστηριότητα.
πολύπλοκα, επειδή είναι ποσοτικά πιο άφθονα. Είναι άμυλο από το οποίο, μετά την πέψη και την απορρόφηση, λαμβάνεται γλυκόζη.
Η γλυκόζη είναι η πιο σημαντική πηγή ενέργειας του οργανισμού. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένοι ιστοί εξαρτώνται από τη γλυκόζη και δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό: δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο οργανισμός περιέχει δύο άφθονα αποθέματα (οργανωμένα με τη μορφή γλυκογόνου) στο ήπαρ και στους μύες Ε
Τα όσπρια είναι επομένως πολύ χρήσιμα για να υποστηρίξουν την ενεργητική δέσμευση του σώματος, η οποία αυξάνεται σημαντικά μέσω της κινητικής δραστηριότητας, ειδικά αερόβια ή μικτά σε υψηλή ένταση. Η κατανάλωση οσπρίων πριν από την προπόνηση είναι επομένως μια εξαιρετική συνήθεια, ακόμη και αν σε πολλούς δυσκολεύονται να βρουν μια «πρακτική» λύση για τον σκοπό, επειδή ολόκληρα τα όσπρια απαιτούν ένα μακρύ μαγείρεμα, τα ξηρά πρέπει επίσης να εμποτιστούν εκ των προτέρων και συχνά η φρενίτιδα της καθημερινής ζωής δεν σας επιτρέπει να προγραμματίσετε τα γεύματα όπως πρέπει.
Εδώ η βιομηχανία τροφίμων έρχεται να μας βοηθήσει με την παραγωγή ζυμαρικών οσπρίων, έτοιμων σε λίγα λεπτά. Αυτό είναι γρήγορο μαγείρεμα και μπορεί να αντιπροσωπεύει ένα τέλειο πρώτο πιάτο που πρέπει να καταναλωθεί στο μεσημεριανό γεύμα που προηγείται της προπόνησης. Σε περίπτωση που η πάστα οσπρίων μπορεί να κλείσει με ασφάλεια σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλωθεί όσο χρειάζεται ως σνακ πριν την προπόνηση.
Τρώγοντας ζυμαρικά όσπρια πριν από την προπόνηση είναι δυνατό να υποστηρίξετε άμεσα την προσπάθεια και να εξοικονομήσετε ενεργειακά αποθέματα γλυκογόνου.
έχουν την ικανότητα να αντισταθμίζουν αμοιβαία τη βιολογική αξία των πρωτεϊνών, θρεπτικών συστατικών που είναι ζωτικής σημασίας για τη βελτίωση της μυϊκής αποκατάστασης ή την υπερτροφική ανάπτυξη μετά την προπόνηση.
Η αύξηση του ποσοστού των απαραίτητων αμινοξέων (τα "δομικά στοιχεία" των πρωτεϊνών) συνδυάζοντας ή εναλλάσσοντας όσπρια και δημητριακά σας επιτρέπει να μειώσετε τις μερίδες αυγών, γάλακτος και παραγώγων, κρέατος και ψαριών, προς όφελος της υγείας. Στην πραγματικότητα, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι μια μεγάλη κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης μπορεί να προκαλέσει αύξηση της χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών, τα οποία, αν είναι υπερβολικά, μπορεί να είναι επιβλαβή.
Εδώ, η κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών μετά την προπόνηση, με τον παραδοσιακό τρόπο ή με ανάμειξη ή εναλλαγή των δύο τύπων ζυμαρικών, επιτρέπει τόσο στην αναπλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου όσο και στην ανοικοδόμηση των κατεστραμμένων μυϊκών ιστών.
, τα όσπρια πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Τούτου λεχθέντος, και πάλι αναφορικά με την φρενίτιδα της καθημερινής ζωής, αλλά και για άλλους λόγους - όπως η λιγότερη ευχάριστη γεύση για τα μικρά - αυτό μερικές φορές δεν είναι δυνατό. Τα ζυμαρικά όσπρια είναι επομένως μια βέλτιστη, πρακτική και θρεπτική λύση.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, έχει πιο μέτρια πεπτικότητα από αυτό των λευκών αλεύρων δημητριακών, με θετικά αποτελέσματα στην αίσθηση του κορεσμού και στον γλυκαιμικό δείκτη ινσουλίνης του γεύματος. Οι ίνες υποστηρίζουν επίσης την εντερική κανονικότητα, θρέφουν τη βακτηριακή χλωρίδα, αλλά χωρίς επιπλοκή του πρηξίματος που χαρακτηρίζει την κατανάλωση ολόκληρων οσπρίων - λόγω της παρουσίας ορισμένων συστατικών τα οποία, μετά τη ζύμωση, παράγουν αέρια.
Καταλήγουμε λέγοντας ότι τα ζυμαρικά όσπρια έχουν επίσης μια πιο ενδιαφέρουσα περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και λεκιθίνες και αντιοξειδωτικά, χρήσιμα για τους αθλητές. Εν ολίγοις, η τακτική κατανάλωση οσπρίων ή ζυμαρικών οσπρίων όχι μόνο υποστηρίζει την προσπάθεια και την ανάρρωση, αλλά υποστηρίζει επίσης την ευεργετική και προληπτική δράση της σωματικής δραστηριότητας και του αθλητισμού.
