Τι είναι ο χυμός ροδιού;
Ο χυμός ροδιού είναι ένα τρόφιμο που λαμβάνεται από την υγρή εκχύλιση του καρπού του Punica granatum, ανατολίτικο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Punicaceae.
Ο χυμός ροδιού λαμβάνεται μέσω ειδικής μηχανής, διαφορετικής από τους κοινούς αποχυμωτές και φυγοκεντρητές ή μπλέντερ, τώρα διαθέσιμος τόσο για εμπορική όσο και για ιδιωτική χρήση · προφανώς, δεν υπάρχει έλλειψη προσυσκευασμένων προϊόντων.
Πολύ εύκολος χυμός ροδιού
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Ο χυμός ροδιού είναι ένα δροσιστικό ποτό που λειτουργεί και ως σνακ. Επιπλέον, είναι ένα βασικό συστατικό για σάλτσα, παγωτά, κοκτέιλ, επιδόρπια κ.λπ. Η συσκευασμένη διατίθεται επίσης ως συμπυκνωμένο σιρόπι (μελάσα ροδιού, βλέπε παρακάτω).
Πρόσφατα, ο χυμός ροδιού έχει αποκτήσει μεγάλη σημασία στον τομέα ευεξίας και φυτοθεραπείας. Αυτό συμβαίνει γιατί, εκτός από τα βασικά θρεπτικά συστατικά (ενέργεια, βιταμίνες, ανόργανα άλατα κ.λπ.), μπορεί να υπερηφανεύεται για υψηλά επίπεδα ορισμένων αρχών που θεωρούνται ευεργετικές για ορισμένες μεταβολικές και καρκινικές παθολογίες.
Διατροφικά Χαρακτηριστικά
Ο χυμός ροδιού είναι ένα ποτό με μέτρια ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενο από πολύ μικρά μέρη λιπιδίων και πρωτεϊνών. Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλοί, τα λίγα ακόρεστα λιπαρά οξέα και τα πεπτίδια με χαμηλή βιολογική αξία.
Διατροφικές αξίες
Οι ίνες του χυμού ροδιού απουσιάζουν σχεδόν και ο καρπός είναι απολύτως χωρίς χοληστερόλη. Αντίθετα, το νερό είναι πολύ άφθονο.
Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, ο χυμός του ροδιού δεν εντυπωσιάζει και ο μόνος αξιοσημείωτος είναι το κάλιο. Επιπλέον, έχοντας εξετάσει ένα συσκευασμένο προϊόν, έπειτα υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία για διατήρηση (παστερίωση ή αποστείρωση), επίσης η συνεισφορά βιταμινών δεν είναι η καλύτερη. Στο φρεσκοστυμμένο προϊόν, αυτά τα θρεπτικά συστατικά, καθώς και τα περισσότερα φαινολικά αντιοξειδωτικά, είναι βιολογικά ενεργά.
Ο χυμός ροδιού είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα, ακόμη και αν η μερίδα πρέπει να λαμβάνει απολύτως υπόψη τυχόν συμβιβασμούς στην υγεία, όπως το υπερβολικό βάρος, η υπεργλυκαιμία και η υπερτριγλυκεριδαιμία (λόγω του φορτίου και του «γλυκαιμικού δείκτη»), επομένως δεν ενδείκνυται πάντα για την κλινική διατροφή ορισμένων παθολογιών και το μεταβολικό σύνδρομο.
Από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στη διατροφή κατά της υπερχοληστερολαιμίας, υπό την προϋπόθεση ότι ένα ποτήρι μπορεί να αντισταθμίσει την όρεξη που προκύπτει μεταξύ δύο κύριων γευμάτων (μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος ή μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού). Ο χυμός ροδιού είναι επίσης κατάλληλος για δίαιτα για δυσανεξία στη λακτόζη και στη γλουτένη, καθώς και χορτοφαγικές, χορτοφαγικές και ωμές τροφές.
Η μέση μερίδα χυμού ροδιού πρέπει να είναι μεταξύ 200 και 300ml (100-150kcal).
Πιθανά οφέλη για την υγεία
Προκαταρκτική έρευνα για τις μεταβολικές επιδράσεις του χυμού ροδιού υποδηλώνει ότι τα τρόφιμα θα μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο σε:
- Μείωση του κινδύνου καρκινογένεσης
- Μείωση της χοληστερόλης στον ορό (χοληστερολαιμία)
- Προστασία από αθηροσκλήρωση.
Ωστόσο, χρειάζονται πολλές περισσότερες γνώσεις για την επικύρωση αυτών των ευρημάτων. Επιπλέον, τα υποθετικά οφέλη του πρέπει ακόμη να λαμβάνουν υπόψη τον περισσότερο από σημαντικό θερμιδικό αντίκτυπο που παρέχει η συγκέντρωση απλών σακχάρων (φρουκτόζη).
Η μείωση της χοληστερόλης και οι προστατευτικές επιδράσεις του χυμού ροδιού στις αρτηρίες έχουν παρατηρηθεί μόνο σε μελέτες μέτριας οντότητας, δηλαδή σε όχι πολύ σημαντικά ερευνητικά δείγματα. Και τα δύο αποδίδονται στη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και, στην πραγματικότητα, είναι πολύ παρόμοια με αυτά που βρέθηκαν στην ανάλυση των μεταβολικών επιπτώσεων που αναφέρονται: κόκκινο κρασί, μαύρο τσάι και χυμός μαύρου σταφυλιού.
Θυμηθείτε ότι, ενώ τα αντιοξειδωτικά έχουν αποδειχθεί ότι προλαμβάνουν ή μειώνουν ορισμένες ασθένειες και παράγοντες κινδύνου, δεν έχουν βρεθεί ότι μπορούν να αποτρέψουν καρδιακές προσβολές ή άλλες μορφές σημαντικών καρδιακών συμβάντων.
Εμπορία
Το «POM Wonderful», ένας κατασκευαστής ποτών με βάση το ρόδι, διεξήγαγε μια αρκετά επικίνδυνη διαφημιστική καμπάνια σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του χυμού ροδιού.
Από τον Σεπτέμβριο του 2010, η εταιρεία έχει υποβληθεί σε παραπλανητική καταγγελία διαφήμισης από την "Federal Trade Commission (FTC)".
Τον Μάιο του 2012, ο διοικητικός δικαστής εξέδωσε υποστηρικτική γνώμη για ορισμένες κατηγορίες, ωστόσο με βάση τις σιωπηρές και όχι τις ρητές.
Ωστόσο, η εμπορική δράση του "POM Wonderful" έχει ανασταλεί σε όλο το "περιφερειακό δικαστήριο των Ηνωμένων Πολιτειών" από τις 23 Μαΐου 2012.
Αυτό δείχνει ότι ο χυμός ροδιού εξακολουθεί να θεωρείται από την επιστημονική κοινότητα ως ένα κοινό φαγητό και όχι κάποιο είδος φαρμάκου ή θαυματουργού προϊόντος.
Μελάσα ροδιού
Η λεγόμενη μελάσα ροδιού είναι ένα σιρόπι από χυμό ροδιού και ΟΧΙ από μελάσα ζαχαροκάλαμου.
Είναι μια μείωση του χυμού που λαμβάνεται από τον καρπό μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ροδιού. το υγρό αφήνεται να εξατμιστεί για να σχηματίσει ένα παχύ, παχύρρευστο και σκούρο κόκκινο υγρό.
Η μελάσα ροδιού χρησιμοποιείται κυρίως στο ιρανικό φεσεντζάν, το τουρκικό πιλάφι και το salatası çoban. Στα αραβικά ονομάζεται dibs rumman, στα τουρκικά nar ekşisi και στα αζερμπαϊκά narşərab.
Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές
