Επιμέλεια Δρ. Stefano Casali
Η συνολική ημερήσια δαπάνη ενέργειας υπολογίζεται με το άθροισμα:
- Βασικός μεταβολισμός (60-70%)
- Η φυσική δραστηριότητα προκάλεσε θερμογένεση (20-30%)
- Θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή (10%)
Βασικός μεταβολισμός
Αντιπροσωπεύει την ενεργειακή δαπάνη σε πλήρη σωματική και ψυχοαισθητηριακή ανάπαυση:
- Ασθενής ξαπλωμένος
- Ξυπνήστε για περίπου μισή ώρα μετά από έναν ξεκούραστο ύπνο τουλάχιστον 8 ωρών
- Σε θερμο -ουδέτερη κατάσταση (22 ° -26 °)
- 12-14 ώρες από την "λήψη" του τελευταίου γεύματος
- Μαλακά φώτα και απουσία ακουστικών ερεθισμάτων
Η φυσική δραστηριότητα προκάλεσε θερμογένεση
Αντιπροσωπεύει την ενεργειακή δαπάνη που απαιτείται για την εκτέλεση κάθε είδους σωματικής δραστηριότητας. καθορίζεται από τον τύπο, τη διάρκεια και την ένταση της εργασίας που εκτελείται.
Θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή
Ξεχωρίζει μέσα
- Υποχρεωτικό (60-70%): απαραίτητο για τις διαδικασίες πέψης, απορρόφησης, μεταφοράς και αφομοίωσης των καταπιούμενων τροφίμων.
- Προαιρετικά (30-40%): διέγερση του συμπαθητικού από την κατάποση υδατανθράκων και νευρικών τροφών
LARN: Συνιστώμενα ημερήσια επίπεδα πρόσληψης ενέργειας και θρεπτικών συστατικών
Απαιτήσεις ενέργειας
(kcal / ημέρα)
Πρωτεΐνες
(g / ημέρα)
Λιπίδια
(g / ημέρα)
Υδατάνθρακες
(g / ημέρα)
Αρσενικά
(18-29 ετών)
2543
65
72
421
Θηλυκά
(18-29 ετών)
2043
51
57
332
Μέσος όρος του βασικού μεταβολικού ρυθμού των Ιταλών ανδρών και γυναικών
Οι άνδρες
γυναίκες
Μέση τιμή
Εύρος
Μέση τιμή
Εύρος
7983 kJ / 24ωρο
1900 kcal / 24h
6320 έως 12502
από 1500 έως 2976
6127 kJ / 24ωρο
1458 Kcal / 24ωρο
3465 έως 8744
825 έως 2081
Οι De Lorenzo κ.ά. Μετρήθηκε και προβλεπόταν ο μεταβολικός ρυθμός ανάπαυσης σε Ιταλούς άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 18-59 ετών y European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Τεχνικές για τη μέτρηση της ενεργειακής δαπάνης
- Άμεση θερμιδομετρία
- Έμμεση θερμιδομετρία
Άμεση θερμιδομετρία
Εκτελείται με την τοποθέτηση του υποκειμένου μέσα σε ένα θερμιδομετρικό θάλαμο, θερμικά μονωμένο, έτσι ώστε να είναι σε θέση να αξιολογήσει τη θερμότητα που εκπέμπεται από ακτινοβολία, μεταφορά, αγωγή και εξάτμιση. αυτή η θερμότητα ανιχνεύεται από έναν υδρόψυκτο εναλλάκτη θερμότητας.
Έμμεση θερμιδομετρία
Επιτρέπει την αξιολόγηση της ενεργειακής δαπάνης μέσω της μέτρησης της κατανάλωσης Ο2 και της παραγωγής CO2.
Λιπίδια
Υδατάνθρακες
Πρωτεΐνες
Βιολογική θερμιδική αξία
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (αναπνευστικό πηλίκο)
0,710
1,000
0,835
Θερμιδικό ισοδύναμο του Ο2
4.683
5.044
4.650
Συντελεστής πεπτικότητας (CD)
Ποσότητα τροφίμων που πραγματικά αφομοιώθηκαν και απορροφήθηκαν σε σύγκριση με αυτήν που λαμβάνεται με τη δίαιτα:
- Μέσος όρος υδατανθράκων CD 97%
- Μέσο CD λιπιδίων 95%
- Μέση πρωτεΐνη CD 92%
Αναπνευστικό πηλίκο
QR υδατανθράκων
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR λιπιδίων
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
QR πρωτεϊνών
Αλβουμίνη → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Ουρία → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Παράγοντες που επηρεάζουν το QR
- Διαβήτης και παρατεταμένη νηστεία
- Έντονη και σύντομη μυϊκή εργασία
- Φάση αποκατάστασης της μυϊκής εργασίας
- Υπερ- και υπο-εξαερισμός
Μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου (VO2 max)
Όταν η κατανάλωση οξυγόνου δεν αυξάνεται πλέον ως απάντηση στην αύξηση της ενεργειακής ζήτησης, λέγεται ότι έχει επιτευχθεί η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου.
Για να καταλάβετε ποια είναι η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου, σκεφτείτε ένα άτομο που αρχίζει να τρέχει. Εάν ξεκινά από κατάσταση ηρεμίας, ενεργοποιούνται ενεργειακοί μηχανισμοί γρηγορότερα από τους αερόβιους (δηλαδή εκείνοι που χρησιμοποιούν οξυγόνο) για να αντισταθμίσουν την "Αρχική έλλειψη ενέργειας, με δεδομένη τη βραδύτητα των αερόβιων μηχανισμών. Χρησιμοποιούνται ATP-CP (φωσφορικές κρεατίνες) και μηχανισμοί γλυκόλυσης (δηλαδή οι υδατάνθρακες καίγονται χωρίς τη χρήση οξυγόνου). μετά από λίγα λεπτά (από δύο έως τέσσερα ανάλογα με την εκπαίδευση του αντικειμένου ) οι αερόβιοι μηχανισμοί έχουν προσαρμοστεί στην ενεργειακή ζήτηση και αρχίζει η κατάσταση ισορροπίας.Κατά τη διάρκεια αυτής της κατάστασης ο αθλητής καταναλώνει οξυγόνο και αυτή η κατανάλωση είναι σταθερή. Εάν αυξηθεί η προσπάθεια (όπως φαίνεται με το τρέξιμο του θέματος σε διάδρομο με αυξανόμενες κλίσεις κλίσης) αυξάνεται επίσης η κατανάλωση οξυγόνου. Κάποια στιγμή ο αερόβιος μηχανισμός δεν θα είναι σε θέση να παρέχει την απαιτούμενη ενέργεια και θα ξεκινήσει την παραγωγή γαλακτικής οξύ. Η κατανάλωση οξυγόνου του αθλητή θα συνεχίσει να αυξάνεται, ωστόσο, έως ότου η αύξηση της ζήτησης ενέργειας δεν αυξηθεί πλέον: ο αθλητής έχει φτάσει στη μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου (VO2max). Επαληθεύεται ότι "ο αθλητής μπορεί να παρατείνει την προσπάθεια σε συνθήκες VO2max για περίπου 7" και ότι η κατάσταση αντιστοιχεί σε συγκεντρώσεις γαλακτικού αίματος που κυμαίνονται από 5 έως 8 mmol (συμβατικά 6,5).
Με πιο πρακτικούς όρους:
η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου αντιστοιχεί στη μέγιστη αερόβια ισχύ.
Βιβλιογραφία
Brooks G.A. Παραγωγή γαλακτικού κατά την άσκηση: οξειδώσιμο υπόστρωμα έναντι παράγοντα κόπωσης. Στην Άσκηση: οφέλη, όρια και προσαρμογές σελ. 144-158 Λονδίνο.
Fox Bower Foss Τα βασικά της φυσικής αγωγής και του αθλητισμού.Εκδότης επιστημονικής σκέψης.
Cerretelli P. Εγχειρίδιο φυσιολογίας του αθλητισμού και της μυϊκής εργασίας. Εκδοτική Εταιρεία Universe.
Ο Μπομπ είναι. Μεταβολικές πτυχές της κόπωσης κατά τη διάρκεια του σπριντ. Στην Άσκηση: οφέλη, όρια και προσαρμογές.
Brandi LS. Έμμεση θερμιδομετρία και κρίσιμη ασθένεια: αρχές και κλινικές εφαρμογές. Στο Gentile MG, εκδ. Ενημερώσεις στην κλινική διατροφή 7. Ρώμη: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Προσδιορισμός της ενεργειακής δαπάνης. Κουόν 1994.
Greco AV., Mingone G., Έμμεση θερμιδομετρία στη μελέτη της ενεργειακής δαπάνης. Στο: Borsello O., and Multidimensional Treated Obesity. Μιλάνο: Εκδόσεις Κούρτις 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Οι προγνωστικές εξισώσεις της ενεργειακής δαπάνης: χρησιμότητα και όρια. Quon 1995.
Fundamentals of Human Nutrition, The Scientific Thought Publisher, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
-quando-preoccuparsi.jpg)
