Επιστημονικό όνομα
Allium sativum ΜΕΓΑΛΟ.
Οικογένεια
Liliaceae
Προέλευση
Ευρώπη και Βόρεια Αμερική.
Μεταχειρισμένα ανταλλακτικά
Νωποί βολβοί.
Χημικά συστατικά
Το πιο σημαντικό συστατικό του σκόρδου είναι η αλλιίνη, η οποία στον μελανιασμένο βολβό, μετά από ενζυματικές αντιδράσεις (αλλινάση), προκαλεί το σχηματισμό αλικίνης (δραστικό συστατικό υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου), αλλυλ δισουλφίδιο, ajoene (αναστολέας λιποοξυγενάσης με αντιαιμοπεταλιακό δραστηριότητα), βινυλδιτιίνες και τερπένια.
Σκόρδο σε βοτανολόγο: Ιδιότητες του σκόρδου
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, το σκόρδο διαθέτει επίσης ενδιαφέρουσες θεραπευτικές ιδιότητες.Πιο συγκεκριμένα, αυτό το φυτό αποδίδεται σε ανοσοδιεγερτικές, αντιυπερτασικές, αντιαιμοπεταλιακές, μειωτικές τιμές χοληστερόλης και υπογλυκαιμικές δραστηριότητες.
Για εξωτερική χρήση, το σκόρδο παρουσιάζει αντισηπτικές και αλλοιωτικές ιδιότητες, οι οποίες το καθιστούν χρήσιμο κατά της βράσης, της ακμής και του άνθρακα.
