Ζαχαρότευτλα

Ζαχαρότευτλα (Beta vulgaris, φαμ. Chenopodiaceae) είναι διετές ποώδες φυτό, με μεγάλα φύλλα και μεγάλη σαρκώδη ρίζα από την οποία εξάγεται η σακχαρόζη.

Γλυκαντική δύναμη διαφόρων σακχάρων με βάση τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα Φρουκτόζη 173 Αντιστρέψτε τη ζάχαρη 130 Ζάχαρη, ζαχαροκάλαμο ή παντζάρια 100 Ζάχαρη σταφυλιών 74 Σιρόπι γλυκόζης 50 Λακτόζη 16 Σορβιτόλη 54 Ξυλίτης 90-110

Παράγει ζάχαρη ήδη τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης. σπέρνεται την άνοιξη και συγκομίζεται το φθινόπωρο / αρχές χειμώνα. Εάν δεν συγκομιστεί, κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη ρίζα χρησιμοποιούνται από το φυτό για την παραγωγή σπόρων και λουλουδιών.

Όπως και με το ζαχαροκάλαμο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ώριμο τεύτλο είναι περίπου ίση με το 17% του βάρους του, αλλά και σε αυτή την περίπτωση αυτή η τιμή είναι πολύ μεταβλητή.Το ποσοστό της σακχαρόζης είναι επομένως υψηλότερο από το ζαχαροκάλαμο, αλλά οι αποδόσεις ανά εκτάριο είναι σε κάθε περίπτωση χαμηλότερες. η παραγωγή σακχαρόζης από τεύτλα είναι στην πραγματικότητα περίπου επτά τόνοι ανά εκτάριο, έναντι δέκα για το ζαχαροκάλαμο.

καστανή ζάχαρη

Ζαχαροκάλαμο

Άλλα τρόφιμα - Γλυκαντικά Acesulfame K Ασπαρτάμη Ζαχαρότευτλα Ζαχαροκάλαμο Νάτριο κυκλαμικό δεξτρόζη Γλυκαντικά Ερυθριτόλη Φρουκτόζη Μαλτόζη Μανιτόλη Μελάσες Σακχαρίνη Σακχαρόζη Σιρόπι σφενδάμου Σιρόπι αγαύης Φρουκτόζη σιρόπι Γάλα και Όσπρια Λάδια και Λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράππας Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Συνταγές ελαφριάς διατροφής tici Συνταγές για τις γιορτές Συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές Συνταγές Πρωτεϊνικές Συνταγές Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές