Γιορτή γενεθλίων: τι δεν μπορεί να λείπει (εκτός από την τούρτα); Τα κουλούρια, φυσικά! Δεν θέλετε να πέσετε στο μπανάλ με τις συνηθισμένες πίτσες, σφολιάτες και αλμυρές πίτες; Γιατί δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τα στριφτάρια, νόστιμα απαλά ορεκτικά ανακατεμένα με ρικότα και γεμιστά με μελιτζάνες (χωρίς βούτυρο και αυγά)! Δεν πρέπει να χάσετε!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 235 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα ζυμαρικά (30 τεμάχια)
- 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 50 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 10 g στιγμιαίας μαγιάς
- 400 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 10 γρ αλάτι
Για τη δεύτερη γέμιση
- 100 γραμμάρια τόνου σε στραγγισμένο λάδι
- 80 γρ σπρέι τυριού
- 50 γραμμάρια μαύρες ελιές
Για την πρώτη γέμιση
- 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν
- 100 γραμμάρια τυρί Fontina
- Foodητό φαγητό: 150 γραμμάρια μελιτζάνες
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Μαχαίρι μακράς λεπίδας
- Πλάστης
Παρασκευή
- Αρχικά, ετοιμάστε τα ζυμαρικά ρικότας. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά για πίτες και ανακατεύουμε με φρέσκια ρικότα, λευκό κρασί και λάδι.
Η σωστή ιδέα
Το κρασί είναι σημαντικό για να δώσει μια ευχάριστη και μοναδική επίγευση στα ρολά: το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επομένως δεν θα γίνει αντιληπτό. Σε κάθε περίπτωση, το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα γάλακτος.- Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να έχετε μια λεία, απαλή, ελαστική και χωρίς σβώλους υφή.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Πλένετε, αφαλατίζετε και μαγειρεύετε τις μελιτζάνες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σχάρα.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες μαγειρεμένες στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, όχι μόνο είναι δυνατή η αλλαγή του τρόπου μαγειρέματος των μελιτζανιών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη λαχανικών, όπως σοταρισμένα κολοκυθάκια, πιπεριές κ.λπ.
Για να επιταχυνθεί ο χρόνος, τα ζυμαρικά μπορούν να ετοιμαστούν σε διπλές δόσεις και να καταψυχθούν, σαν να ήταν μια απλή ζύμη με ζαχαροπλαστική ή σφολιάτα.- Ανοίγουμε τη ζύμη για να πάρουμε δύο μεγάλα ορθογώνια, πάχους μερικών χιλιοστών.
- Γεμίστε το πρώτο φύλλο με μελιτζάνες, χορταστικό τυρί και ζαμπόν και το δεύτερο με τόνο, τυρί κρέμα και ολίτσα. Κυλήστε ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά για να κάνετε ένα μεγάλο ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε φέτες πλάτους 3-4 εκ. Για να αποκτήσετε στριφτάρια ή τριαντάφυλλα.
- Τοποθετήστε τα στριφτάρια στο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Οι περιστρεφόμενοι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη για μερικούς μήνες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Στα παιδιά θα αρέσει αυτή η συνταγή, είμαι σίγουρος! Αν σας άρεσε η ζύμη (και είμαι σίγουρος ότι σας αρέσει!), Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γλυκά, γεμίζοντας ίσως τη ζύμη με μαρμελάδα, κρέμα φουντουκιού ή μήλα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Ricotta Salted Girelle with Stringy Egglings είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των ορεκτικών.
Έχουν υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, που αποδίδεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι μονοακόρεστα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν μέση - υψηλή βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες και η χοληστερόλη είναι μέτρια.
Το αλατισμένο Girelle με Ricotta και μελιτζάνες δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους και των μεταβολικών παθολογιών. Περιέχουν λακτόζη και γλουτένη, γι 'αυτό δεν είναι κατάλληλα για δίαιτες λόγω των σχετικών δυσανεξιών.
Δεν επιτρέπονται από τη χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 50 g (120 kcal).
.jpg)
