Φανταστικό απεριτίφ ή εναλλακτικό συνοδευτικό; Θα ήθελα να σας προσφέρω μια ad hoc συνταγή: τραγανά ρολά σφολιάτας γεμιστά με σπαράγγια και στίγματα. Ένας θρίαμβος γεύσης ιδανικός για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων και των αντίθετων υφών!
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 213 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 15 ρολά
- 200 γραμμάρια σφολιάτας
- 350 γραμμάρια (περίπου 15 τεμάχια) λευκά σπαράγγια
- 100 γραμμάρια στίγματος
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 10 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα ή κατσαρόλα με σπαράγγια
- Ταψί
- Μαχαίρι
- Χαρτί ψησίματος
- Βούρτσα
Παρασκευή
- Καθαρίστε τα σπαράγγια. Πλένουμε τα σπαράγγια σε τρεχούμενο νερό, κόβουμε τα τελευταία 2-3 εκατοστά από τον πάτο και μετά τα ξεφλουδίζουμε.
Ξέρατε ότι
Το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο σε λεπτά σπαράγγια, αλλά είναι απαραίτητο σε μεγάλα σπαράγγια. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό, πράσινο ή και τα δύο σπαράγγια.
Οι φλούδες των σπαραγγιών μπορούν να ανακτηθούν τηγανίζοντάς τις σε καυτό λάδι!- Βράζουμε τα σπαράγγια για 10 λεπτά, τοποθετώντας τα οριζόντια σε μια κατσαρόλα χαμηλής όψης. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε τα σπαράγγια στην ειδική κατσαρόλα (σπαράγγια), τοποθετώντας τα σε κάθετη θέση και αφήνοντας τις άκρες προς τα πάνω. Συνιστάται να διατηρείτε μια αρκετά μαλακή συνοχή, αποφεύγοντας παράλληλα το πολύ ψήσιμο των σπαραγγιών.
- Στραγγίζουμε τα σπαράγγια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Τυλίξτε τα σπαράγγια στις φέτες του στίγματος, εξαιρουμένων των άκρων.
- Με έναν τροχό ζαχαροπλαστικής, κόψτε σε λωρίδες σφολιάτας και τυλίξτε τα σπαράγγια, καλύπτοντας εντελώς το στίγμα και αφήνοντας τις άκρες φυσικές.
- Τοποθετήστε τα ρολά σπαράγγι σε ένα ταψί, δίπλα -δίπλα. Βουρτσίστε τις άκρες των σπαραγγιών με μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τελειώνουμε με τριμμένο ψωμί.
- Bήνουμε στους 180 ° C (στατικό) και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Θέλετε να το παρακάνετε; Κλείνοντας το μάτι στις θερμίδες, μπορείτε να το τολμήσετε εμπλουτίζοντας τα ρολά με τριμμένη παρμεζάνα! Εάν, από την άλλη πλευρά, δεν σας αρέσει το στίγμα, γιατί να μην το αντικαταστήσετε με φέτες τυροκομμένου τυριού; Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε αυτά τα δελεαστικά σνακ με σάλτσα μαγιονέζας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Asparagus Rolls with Sfoglia και Speck είναι τροφές που ανήκουν στην ομάδα των ορεκτικών.
Έχουν μέτρια έως υψηλή θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι μονοακόρεστα, τα πεπτίδια έχουν μέση βιολογική αξία και σύνθετους υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη είναι άσχετη και οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
Τα Asparagus Rolls with Sfoglia και Speck δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα για υπέρβαρα και δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα ακόμη και σε αυτά για μεταβολικές παθήσεις.
Αντενδείκνυνται για δυσανεξία στη λακτόζη και κοιλιοκάκη.
Εξαιρούνται από τις χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα Asparagus Rolls with Puff Pastry and Speck είναι περίπου 50g (105kcal).
