Εναλλακτικό δείπνο ή νόστιμο σάντουιτς; Ανεξάρτητα από το τι πέφτει η επιλογή, το σημαντικό είναι να ετοιμάσετε ένα γεύμα αφιερωμένο στην ευεξία, χωρίς όμως να θυσιάζετε τη γεύση! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφάσισα να σας προσφέρω ένα υπέροχο αρωματικό μπιφτέκι τόνου με δυόσμο, λεμόνι και βασιλικό, πολύ φρέσκο και ελαφρύ, γρήγορο και εύκολο! Ας δουλέψουμε!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 232 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 4 μπιφτέκια
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι θυμάρι
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- Λίγα φύλλα μέντας
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 400 γρ φρέσκος τόνος
Για τη σάλτσα γκουακαμόλε
- Q.b. (3-4 κουταλιές της σούπας) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- Μισή σκελίδα σκόρδο
- 200 γραμμάρια αβοκάντο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Coppapasta με διάμετρο 10 cm
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Μπλέντερ ή κονίαμα
- Σειρά λεμονιών
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
- Κόψτε τον φρέσκο τόνο σε πολύ μικρούς κύβους.
- Συνδυάστε τον ψιλοκομμένο τόνο σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε. Γεύση με ξύσμα λεμονιού, μια σταγόνα από τον χυμό του και ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση (π.χ. δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι). Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι.
- Τοποθετήστε ένα στρογγυλό ατσάλινο καλούπι από την πλευρά των 8-10 cm σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
- Συλλέξτε μια κουταλιά μείγμα τόνου στο δακτύλιο ζαχαροπλαστικής και πολτοποιήστε απαλά μέχρι να επιτευχθεί μια κανονική στρώση περίπου 1 cm.
- Προχωρήστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη: θα πάρετε 2-3 μπιφτέκια τόνου.
- Στο μεταξύ, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία της συνοδευτικής σάλτσας.
- Ξεφλουδίστε ένα ώριμο αβοκάντο, κόψτε τον πολτό σε κύβους και συνδυάστε το στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε, αρωματίζουμε με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και μετά ανακατεύουμε προσθέτοντας όσο λάδι χρειάζεστε μέχρι να πάρετε μια κρέμα (3-4 κουταλιές της σούπας).
Ξέρατε ότι
Η σάλτσα αβοκάντο που προτείνεται εδώ είναι σάλτσα γκουακαμόλε. Για να αποφύγετε την οξείδωση των δραστικών συστατικών, συνιστάται να συνθλίψετε τον πολτό αβοκάντο σε ένα γουδί · εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε το μπλέντερ με κατεψυγμένες λεπίδες, φροντίζοντας να αναμειγνύετε κατά διαστήματα.- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και, με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος, σηκώνουμε το μπιφτέκι τόνου και το τοποθετούμε στο πιάτο: ζεσταίνουμε για ένα λεπτό, αφαιρούμε το περγαμηνό χαρτί και γυρίζουμε το μπιφτέκι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. , στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από το τηγάνι για να αποτρέψετε το εσωτερικό του να γίνει πολύ ξηρό και ξυλώδες. Στην πραγματικότητα, το κρέας τόνου απαιτεί πολύ γρήγορο μαγείρεμα.
- Σερβίρετε το μπιφτέκι τόνου στον ατμό με τη σάλτσα γκουακαμόλε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το μπιφτέκι τόνου είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στο κλασικό μπιφτέκι κρέατος! Σας συνιστώ, μην το μαγειρέψετε αλλιώς το κρέας γίνεται σκληρό και ξυλώδες. Σας το πρότεινα με σάλτσα αβοκάντο, αλλά είναι επίσης νόστιμο με απλό μουστάρδα ή πέστο ρόκα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Fresh Tuna Hamburger με σάλτσα αβοκάντο είναι ένα πολύ ενεργητικό πιάτο, με θερμιδική επικράτηση που αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενη από πρωτεΐνες και τέλος από ίχνη υδατανθράκων.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα (μονοακόρεστα) και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη είναι αρκετά χαμηλή και οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες.
Το Fresh Tuna Hamburger με σάλτσα αβοκάντο δεν είναι κατάλληλη τροφή για τη διατροφή του υπέρβαρου ατόμου, του vegan και του χορτοφάγου. Αντίθετα, προσφέρεται για τη διατροφή για άλλες μεταβολικές παθολογίες, για κοιλιοκάκη και για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα φρέσκου τόνου χάμπουργκερ με σάλτσα αβοκάντο είναι περίπου 100-150g (230-345kcal).
