Θέλετε να κάνετε μεγάλη εντύπωση με τους φίλους σας μετατρέποντας τον εαυτό σας σε εξειδικευμένους σεφ; Χρησιμοποιήστε λαχανικά εποχής: θα είναι πιο νόστιμα και πιο νόστιμα! Καταπλήξτε τους με ροδέλες που είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν αλλά εξαιρετικά θεαματικές: θα χρειαστούμε κεχρί, λουλούδια κολοκυθάκι και κολοκυθάκια: στοιχηματίζουμε ότι θα μπορέσω να σας εκπλήξω ξανά αυτή τη φορά;
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 113 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 8 χρονόμετρα
- 200 γραμμάρια (περίπου 24 κομμάτια) άνθη κολοκυθιού
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 150 γρ κεχρί
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100 γραμμάρια απλώσιμο τυρί ή μοτσαρέλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Σουρωτήρι
- Φλυτζάνια ψησίματος αλουμινίου για φλαν
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Βούρτσα
Παρασκευή
- Ξεπλύνετε το κεχρί για να αφαιρέσετε τα φυτικά, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
Ξέρατε ότι
Πριν χρησιμοποιήσετε τα δημητριακά, είναι σκόπιμο να τα ξεπλύνετε με νερό για να εξαλείψετε τα αντι-διατροφικά στοιχεία (π.χ. φυτικά).
Το κεχρί πρέπει να μαγειρεύεται σε ποσότητα νερού ίση με το διπλάσιο του βάρους του: για κάθε 100 g κεχρί, είναι σκόπιμο να υπολογίσετε περίπου 200 ml νερού. Το κεχρί είναι έτοιμο όταν έχει απορροφήσει όλο το νερό και οι σπόροι φαίνονται μαλακοί.- Εν τω μεταξύ, πλένετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.
- Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις φέτες κολοκυθιού, αλατοπιπερώστε: μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Καθαρίστε τα λουλούδια κολοκυθιού ανοίγοντας ελαφρώς τα πέταλα, αφαιρώντας το πιστόλι και το στέλεχος. Πλύνε τα απαλά: άφησε 8 άνθη κολοκυθιού ολόκληρα και κόψε τα υπόλοιπα σε λωρίδες.
- Ρίχνουμε μια σταγόνα λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και σοτάρουμε τις λουρίδες κολοκυθάκι μέχρι να ροδίσουν, διατηρώντας δυνατή φωτιά (2 λεπτά). Αλατοπιπερώνουμε.
- Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, το περιχύνετε με ένα πιρούνι και το προσθέτετε στις φέτες του κολοκυθιού και τις φέτες των λουλουδιών κολοκυθιού. Γεύση με μαϊντανό.
- Μοιράστε μια σταγόνα λάδι σε κάθε καλούπι αλουμινίου, χρησιμοποιώντας το πινέλο.
- Στρώνουμε τις φόρμες με τα άνθη κολοκυθιού που έχουν μείνει ολόκληρα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε κάθε φόρμα με μια κουταλιά κεχρί, γεμίστε με ένα κομμάτι μοτσαρέλα και καλύψτε ξανά με μια άλλη κουταλιά κεχρί.Κλείστε τα πέταλα των λουλουδιών κολοκυθιού για να αποκτήσετε μια κασετίνα.
- Πασπαλίστε με ένα κουταλάκι τυρί παρμεζάνα.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 200 ° C (με τη λειτουργία: σχάρα). Αφαιρέστε τα timbales από το φούρνο, αφαιρέστε τα απαλά από τα καλούπια γυρίζοντας τα φλιτζάνια ανάποδα. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας την επιφάνεια με παρμεζάνα και τελειώστε αφήνοντάς τα να ροδίσουν στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά στους 200 ° C (λειτουργία: σχάρα).
- Σερβίρετε αμέσως για να εκτιμήσετε καλύτερα τη συνέπεια.
Η άπληστη ιδέα
Αν θέλετε, μπορείτε να συνοδεύσετε τα timbales με πουρέ παντζαριού ή με φοντί τυριού.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας άρεσε η ιδέα; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τα γούστα σας ή ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι: για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεχρί με κινόα ή ρύζι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με ντοματίνια ή με λίγα εν συντομία , οι μελιτζάνες απελευθερώνουν τη φαντασία σας και φέρνουν στο τραπέζι τις μυρωδιές της άνοιξης!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Timballo με λουλούδια κολοκυθιού και κεχρί είναι ένα παρασκεύασμα που εντάσσεται στην ομάδα των ορεκτικών.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, απλοί υδατάνθρακες και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη και οι φυτικές ίνες έχουν μικρή σημασία.
Αυτή η συνταγή προσφέρεται για τα περισσότερα διατροφικά σχήματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα.
Περιέχει λακτόζη και δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που υποφέρουν από σχετική δυσανεξία. είναι χωρίς γλουτένη και κατάλληλο για τη διατροφή του κοιλιοκάκου.
Είναι ανεκτό από τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι από τη vegan.
Το μέσο τμήμα αντιστοιχεί σε περίπου 100-150 g (115-170 kcal).
