Πουτίγκα αποκριών

Αν πω "Halloween" τι χρώματα έρχονται στο μυαλό σας;
Μαύρο, όπως το σκοτάδι της νύχτας, ο μανδύας των νυχτερίδων και τα νύχια των κακών μαγισσών.
Πορτοκαλί, σαν κολοκύθες και σαν δάδες που καίνε στο σκοτάδι της νύχτας.
Έτσι, σκέφτηκα ότι θα αποτίσω φόρο τιμής στο πάρτι των μαγισσών, των μάγων και των φαντασμάτων με ένα καλό δίχρωμο πουτίγκα και ενώ είμαστε σε αυτό, ας διακοσμήσουμε τις πουτίγκες με ιστούς αράχνης και σκουλήκια!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 180 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη μαύρη πουτίγκα

  • 250 ml γάλα
  • 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
  • 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 30 γρ ζάχαρη
  • Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας μαύρα ή χρωματιστά κάρβουνα

  Να διακοσμήσω

  • 5 γρ πικρό κακάο
  • 50 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • Μια χούφτα γλυκά σκουλήκια ή ζαχαρωτά ζαχαρωτά

  Για την πουτίγκα πορτοκαλιού

  • Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρα ή χρωματιστά κάρβουνα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1 γεύση βανίλιας
  • 25 γρ ζάχαρη
  • 25 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 250 ml γάλα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μικρές κατσαρόλες
  • Μαστίγιο
  • Κλίμακα ισορροπίας
  • Ξυλάκια (π.χ. οδοντογλυφίδα)
  • Σακουλάκι ή χάρτινο κρουασάν
  • Διαφανή γυαλιά
  • Κόσκινο
  • Μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι

  Παρασκευή

  Αυτό το γλυκό αποτελείται από στρώματα μαύρης πουτίγκ που εναλλάσσονται με στρώματα πορτοκαλί πουτίγκα. Για την πραγματοποίηση, είναι σκόπιμο να προετοιμάσετε τις πουτίγκες ταυτόχρονα, έτσι ώστε να τις μοιράσετε σε ποτήρια ή μπολ στην ίδια θερμοκρασία. Σε κάθε περίπτωση, όλες οι φάσεις για την υλοποίηση κάθε μεμονωμένης πουτίγκας περιγράφονται παρακάτω.

  1. Προετοιμάστε το ΜΠΛΟΥΖΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ. Ζεσταίνουμε σχεδόν όλο το γάλα (περίπου 200 ml) σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα μαύρα κάρβουνα (προαιρετικά). Εν τω μεταξύ, κόβουμε τη μαύρη σοκολάτα χοντροκομμένα και την προσθέτουμε στο ζεστό γάλα.
  2. Διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο υπόλοιπο κρύο γάλα (50 ml) και προσθέστε το στο μείγμα σοκολάτας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα, διατηρώντας μια απαλή φλόγα.
  3. Μόλις πήξει, μοιράστε την πουτίγκα στα ποτήρια, γεμίζοντας το καθένα μέχρι τη μέση.
  4. Τώρα ετοιμάστε το ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΠΟΥΤΙΝΓΚ. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 200 ml γάλακτος με τη ζάχαρη, τον κουρκουμά και τον άνθρακα πορτοκαλιού. Διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο υπόλοιπο κρύο γάλα και προσθέστε το στο μείγμα μαζί με τη γεύση βανίλιας.
  5. Απλώνουμε την πορτοκαλί πουτίγκα πάνω από τη μαύρη πουτίγκα μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια.

  Η σωστή ιδέα
  Όσοι επιθυμούν μπορούν επίσης να ετοιμάσουν μια πουτίγκα 4 στρωμάτων, εναλλάσσοντας τα χρώματα μαύρο-πορτοκαλί-μαύρο-πορτοκαλί.

  6. Αφήστε τις πουτίγκες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Για να προετοιμάσετε τον ιστό αράχνης πάνω από τις πουτίγκες, φτιάξτε ένα γλάσο διαλύοντας κοσκινισμένο κακάο και ζάχαρη άχνη σε περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ρίξτε το γλάσο σε ένα κρουασάν περγαμηνής ή σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης και δημιουργήστε μια σπείρα στην επιφάνεια των πουτίγκων.
  8. Σε αυτό το σημείο, με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο ραβδί, εντοπίστε μερικές ακτίνες ξεκινώντας από το κέντρο της σπείρας. Επαναλάβετε το σχέδιο στη μέση κάθε τμήματος που έχει ληφθεί, ξεκινώντας ωστόσο από το εξωτερικό άκρο προς το κέντρο.
  9. Σερβίρετε τα ποτήρια πουτίγκας με σκωληκοειδείς ζαχαρωτές καραμέλες.
  
  

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Με αυτήν την πουτίγκα, κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί στο κάλεσμα του Halloween, ούτε οι μάγισσες, οι νυχτερινοί σκελετοί και οι λυκάνθρωποι! Αλλά μην ανησυχείτε, η γλυκύτητα της πουτίγκας θα μετατρέψει τερατώδη πλάσματα σε χαριτωμένους φίλους του παιχνιδιού!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το αποκριάτικο πουτίγκα είναι ένα γλυκό κουταλιού με επικράτηση (απλών) υδατανθράκων. σε περίπτωση διαβήτη, η κατανάλωσή του ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ να είναι απαλλαγμένη από ποσοτικούς ή συχνότητες. Η ενεργειακή παροχή του πουτίγκ αποκριών είναι μέτριας οντότητας και το βάρος των λιπών και των πρωτεϊνών δεν είναι πολύ αποτελεσματικό.
  Παρόλο που ο επιπολασμός των λιπιδίων καλύπτεται από κορεσμένα λιπαρά οξέα, καθώς είναι πολύ λίγα γραμμάρια και σχεδόν ελλείψει χοληστερόλης, το πουτίγκ του Halloween δεν πρέπει να θεωρείται επιβλαβές ή ανεπιθύμητο στην υπερχοληστερολαιμική διατροφή. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
  Το αποκριάτικο πουτίγκα μπορεί να καταναλωθεί σε μεσαίες μερίδες 50-70g (90-125kcal).