Ποιος από εμάς δεν έχει ξεκινήσει ποτέ τη μέρα αφήνοντας τους εαυτούς μας να περιποιηθούν τη γλυκύτητα και την απληστία μιας φέτα ψωμιού καλυμμένου με επάλειψη σοκολάτας; Μια πραγματική πανάκεια για τη διάθεση (έστω και λίγο λιγότερο για τη φιγούρα)!
Τα περισσότερα από τα spreads στην αγορά περιέχουν υψηλά ποσοστά συχνά υδρογονωμένων τροπικών ελαίων και πολλά σάκχαρα. Για το λόγο αυτό, με την προετοιμασία της κρέμας μας που απλώνεται στο σπίτι, μπορούμε να επιλέξουμε τα συστατικά με μεγαλύτερη ακρίβεια: για παράδειγμα, μπορούμε να αυξήσουμε το ποσοστό των φουντουκιών και να επιλέξουμε το βούτυρο κακάο ως τη μοναδική λιπώδη ουσία, αποφεύγοντας εντελώς την προσθήκη άλλων φυτικών ελαίων και λιπών, όπως όπως αυτή της παλάμης.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 356 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 90 γρ φουντούκια
- 6 γρ πικρό κακάο
- 70 γρ ζάχαρη
- 2 γραμμάρια λεκιθίνης σόγιας
- 17 γραμμάρια βούτυρο κακάο
- 15 γρ γάλα σε σκόνη
- 30 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 85 ml παστεριωμένο πλήρες γάλα
- 1 γεύση βανίλιας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπλέντερ υψηλής ισχύος
- Τηγάνι για τοστ φουντουκιών
- Μικρή κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Κλίμακα ακριβείας
Παρασκευή
- Toήνουμε τα φουντούκια σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, προσέχοντας να μην καούν.
Παρακαλώ σημειώστε
Για βέλτιστο αποτέλεσμα, είναι σκόπιμο να επιλέξετε φουντούκια υψηλής ποιότητας, όπως τα φουντούκια Πιεμόντε.- Ρίχνουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ, προσθέτουμε τη λεκιθίνη σόγιας, τη ζάχαρη και το πικρό κακάο και μετά ανακατεύουμε πολύ μακρύ μέχρι να επιτευχθεί μια λεία και χωρίς σβώλους κρέμα. Για να αποκτήσετε μια πάστα φουντουκιού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ ισχυρό μπλέντερ και να αναμίξετε το μείγμα (διαλείπουσα) για περίπου 3 λεπτά.
- Ρίξτε ολόκληρο το γάλα σε μια κατσαρόλα και διαλύστε το γάλα σε σκόνη με τη βοήθεια ενός σύρματος.
- Προσθέστε το βούτυρο κακάο σε σκόνη, τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και τη γεύση βανίλιας. Φέρτε την κατσαρόλα σε φωτιά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, διατηρώντας μια πολύ απαλή φλόγα.
- Προσθέστε την πάστα φουντουκιού και κακάο στο μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Αφήστε την κρέμα φουντουκιού να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες πριν από την κατανάλωση: οι χαμηλές θερμοκρασίες πυκνώνουν την κρέμα και ενισχύουν τη γεύση της.
- Η κρέμα φουντουκιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Καθαρή ευχαρίστηση με την ένατη δύναμη: έτσι θα μπορούσα να ορίσω το άλειμμα φουντουκιού μου. Σήμερα, για μια φορά, σας ζητώ να αφήσετε μόνο τον υπολογισμό των θερμίδων, των λιπών και των σακχάρων και αφήστε τον εαυτό σας να ευχαριστηθεί από το φαξ ενός φουντουκιού spreads κατ 'εξοχή Δοκιμάστε το σε ψωμί ή χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τα αγαπημένα σας κέικ αλλά προσέξτε: είναι εθιστικό !!
Δοκιμάστε επίσης τη λαχανική εκδοχή του αλείμματος φουντουκιού!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η κρέμα φουντουκιού τύπου Nutella είναι μια γλυκιά τροφή παρόμοια με το διάσημο προϊόν Ferrero αλλά σίγουρα λιγότερο θερμιδική. Η ενεργειακή διαφορά προέρχεται κυρίως από τη χαμηλότερη συγκέντρωση ζάχαρης και τη μεγαλύτερη παρουσία νερού σε σύγκριση με το εμπορικό αντίστοιχο. Το σημαντικά υψηλότερο ποσοστό φουντουκιού, μαζί με την απουσία τροπικών φυτικών ελαίων, εξασφαλίζει υψηλή πρόσληψη μονο- και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, σε αντίθεση με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. οι ίνες υπάρχουν καλά. Η μέση μερίδα φουντουκιού τύπου Nutella μπορεί να είναι περίπου 15g (55kcal), αλλά εξακολουθεί να συνιστάται η σπάνια χρήση.
