Σύκα Γεμιστά με Ricotta

Συνταγή εν κινήσει; Απλώς κάντε μια περιήγηση στον κήπο μας για να πάρετε τη σωστή έμπνευση! Επίσης φέτος, η συκιά μου είναι γεμάτη σαρκώδη φρούτα, οπότε, εκτός από την τάρτα και τη μαρμελάδα σύκου, σκέφτηκα να ετοιμάσω μια διαφορετική συνταγή από τη συνηθισμένη.: Σύκα γεμιστά με ρικότα. Ας δούμε τι είναι.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 42 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • Περίπου 500 γραμμάρια (10 φρούτα) σύκα ή σύκα φιόρονι
  • 100 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • Περίπου 15 γραμμάρια αμύγδαλα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ξύλο κοπής
  • Σκαπτικό ή κουταλάκι του γλυκού
  • γαβάθα
  • Σακοφάτο (προαιρετικό)
  • Πιρούνι

  Παρασκευή

  1. Πλένουμε απαλά τα σύκα (με τη φλούδα) και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
  2. Κόβουμε τα σύκα οριζόντια, 2 εκατοστά από το κοτσάνι και τα αφήνουμε στην άκρη για διακόσμηση.
  3. Εισάγετε το σκάψιμο στον πολτό του σύκου, προσέχοντας να μην σπάσει ο καρπός.

  Ποιος δεν έχει το σκαπτικό
  Ως εναλλακτική λύση στο σκάψιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι καφέ. Για να αφαιρέσετε τον πολτό, είναι επομένως σκόπιμο να κόψετε το εσωτερικό με την άκρη ενός μαχαιριού και να αφαιρέσετε τον πολτό σκάβοντας απαλά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

  4. Τακτοποιήστε τον πελτέ σε ένα μπολ και τελικά μετατρέψτε τον σε κρέμα χρησιμοποιώντας τις προεξοχές ενός πιρουνιού.
  5. Ανακατέψτε την κρέμα σύκου με τη φρέσκια ρικότα και αρωματίστε με μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
  6. Ρίξτε την κρέμα σύκου και ρικότας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα σύκα στη μέση. Εναλλακτικά στη σακούλα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Εισάγετε ένα αμύγδαλο στην καρδιά της κρέμας και γεμίστε με την υπόλοιπη ρικότα.
  7. Κλείστε τα σύκα με το κοτσάνι, αφαιρεμένο προηγουμένως.
  8. Σερβίρετε τα σύκα γαρνίροντας με σάλτσα καραμέλας ή σκόνη κακάο.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τα σύκα Ricotta είναι τέλεια για να χρησιμεύσουν ως ένα γρήγορο, αλλά γευστικό γλυκό! Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν την ρικότα με απλώσιμο τυρί ή με απλή ρομπιόλα: σε αυτή την περίπτωση, σερβίρετέ τα ως εναλλακτικό ορεκτικό!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα Σύκα Γεμιστά Ricotta είναι επιδόρπια χαμηλών θερμίδων. Φέρνουν κυρίως λίπη (ακόρεστα), ενώ τα κλάσματα πρωτεϊνών και υδατανθράκων δεν έχουν σημασία. Οι φυτικές ίνες είναι ανεπαρκείς, όπως και η χοληστερόλη.
  Τα Σύκα Γεμιστά Ricotta είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε δίαιτα, αρκεί να δοθεί προσοχή στο μέγεθος των μερίδων και στην παρουσία λακτόζης (ανεπιθύμητη για δυσανεξία). Η μέση μερίδα είναι λίγο πολύ συγκρίσιμη με εκείνη των φρέσκων φρούτων, ή 150-300g (65-130kcal).