ΓΡΉΓΟΡΟ ΠΑΝΤΕΣΠΆΝΙ (ΣΕ 5 ΛΕΠΤΆ)

Ταυτότητα Συνταγής

253 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

300 γραμμάρια (5 μεσαία) αυγά
200 γρ ζάχαρη
125 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
125 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού ή φρουμίνα ή ρύζι
50 ml νερό
Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
2 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
1 πρέζα αλάτι
Μισό ποτήρι λικέρ VOV ή ρούμι

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 24 εκ
γαβάθα
Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
Κόσκινο
Σπαθί
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Τρίφτης

Παρασκευή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C (αεριζόμενο).
Ξεφλουδίστε τα αυγά και συλλέξτε τα στο δοχείο ενός ηλεκτρικού αναμίκτη. Αρωματίστε με τριμμένο ξύσμα λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη. Δουλέψτε το μείγμα για 1 λεπτό, στη μέγιστη ταχύτητα.
Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό: όταν φτάσει τους 100 ° C, ρίξτε το νερό αργά στην κρέμα αυγών. Αρωματίστε για γεύση με μισό ποτήρι λικέρ vov.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λευκό αλεύρι με το ρυζάλευρο (ή με το άμυλο πατάτας, άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο σιταριού).

Πώς να θυμάστε εύκολα τις δόσεις
Είναι εύκολο να θυμάστε τις δόσεις για αυτό το γρήγορο παντεσπάνι: για κάθε αυγό, υπολογίστε 10 ml νερό, 40 ml ζάχαρη (επίσης ζαχαροκάλαμο, για όσους αρέσουν) και 50 g αλεύρι (λευκό αλεύρι ή μισό λευκό αλεύρι και μισή δόση οποιοδήποτε άμυλο).
Το λικέρ vov μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο λικέρ (π.χ. ρούμι) ή με ουσία βανίλιας.

Συνδυάστε τις σκόνες με την κρέμα αυγών, προσθέτοντας το μείγμα με κουταλιές, στο ίδιο δοχείο με το ηλεκτρικό μίξερ, φροντίζοντας να διατηρήσετε την ελάχιστη ταχύτητα.
Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και μια πρέζα μαγειρική σόδα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ., Στρωμένο προηγουμένως με χαρτί ψησίματος.
Ισοπεδώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για περίπου 25-30 λεπτά. Συνιστάται να πραγματοποιήσετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας πριν αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο.
Όταν το γρήγορο παντεσπάνι είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε οριζόντιους δίσκους. Αυτό το παντεσπάνι είναι τέλειο για να γεμίσετε με κάθε είδους κρέμα: συνιστούμε, ωστόσο, να μουλιάσετε τις στρώσεις με ένα σιρόπι της επιλογής σας πριν προχωρήσετε στη γέμιση.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτό το παντεσπάνι είναι υπέροχο και, πάνω απ 'όλα, πολύ γρήγορο! Με αυτή τη συνταγή, θα μπορέσουμε να κάνουμε καλή εντύπωση ακόμη και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς απαραίτητα να χρειαστεί να περιμένουμε πολύ καιρό για την επεξεργασία των αυγών με ζάχαρη. Τώρα μπορούμε να το γεμίσουμε με οποιαδήποτε κρέμα: αν με ακολουθήσετε στο επόμενο βίντεο μου, προτείνω μια πραγματικά ασυνήθιστη γέμιση. Μην χάσετε το κέικ με κρέμα καρύδας, μπανάνες και βατόμουρα.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Quick Sponge Cake είναι ένα φαγητό που αποτελεί μέρος των βάσεων ζαχαροπλαστικής.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας και παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη είναι υψηλή και οι φυτικές ίνες είναι χαμηλές.
Το Quick Sponge Cake δεν προσφέρεται για δίαιτες για υπέρβαρα και για μεταβολικές παθήσεις. αντενδείκνυται ιδιαίτερα στην περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπερχοληστερολαιμίας.
Δεν προσφέρεται για δίαιτα για κοιλιοκάκη αλλά δεν έχει αντενδείξεις για δυσανεξία στη λακτόζη.
Πληροί τα κριτήρια της χορτοφαγικής διατροφής αλλά όχι της vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40g (100kcal).