Κέικ ζαχαροπλαστικής με κακάο

Τι δεν μπορεί να λείπει για να ετοιμάσουμε απλά μπισκότα ή αρωματικές πίτες; Ζαχαροπλαστική, φυσικά! Υπάρχουν εκείνοι που το λατρεύουν με λεμόνι, άλλοι με βανίλια και άλλοι, όπως εγώ, με κακάο: αν κι εσείς είστε άπληστοι και δεν μπορείτε να αντισταθείτε στη σοκολάτα, ετοιμάστε μαζί μου τη ζαχαροπλαστική κακάο!

Βίντεο της συνταγής

Ταυτότητα Συνταγής

• 340 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 100 γρ φρουμίνα
  • 35 γρ πικρό κακάο
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 40 γραμμάρια (2 μεσαία) κρόκους αυγού
  • 60 γρ βούτυρο
  • 80 ml γάλακτος
  • 2 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Κόσκινο
  • γαβάθα
  • Διαφανής ταινία

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ, συλλέξτε τα ξηρά συστατικά: λευκό αλεύρι, άμυλο σιταριού, πικρό κακάο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να σχηματίσετε ένα αμμώδες μείγμα.

  Ξέρατε ότι
  Η ζαχαροπλαστική για ψωμί απαιτεί κανονικά τη χρήση μεγαλύτερης ποσότητας βουτύρου. Για να περιέχει θερμίδες, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο 60 γραμμάρια βούτυρο και να ανακατεύετε τη ζύμη με γάλα.
  Η μαγιά για κέικ είναι ένα συστατικό που δεν υπάρχει πάντα στη συνταγή ζαχαροπλαστικής: σε αυτή την έκδοση το προτείνουμε να αποκτήσει μια πιο μαλακή ζύμη.

  2. Σε αυτό το σημείο, συνδυάστε τους δύο κρόκους αυγού και το γάλα: ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και συμπαγή ζύμη.
  3. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο: με αυτόν τον τρόπο, το ξετύλιγμα της ζύμης θα είναι ευκολότερο.
  4. Το ζαχαροπλαστείο είναι έτοιμο να τυλιχτεί για να ετοιμάσουμε πίτες ή κουλουράκια. Με αυτά τα συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια τάρτα με διάμετρο 22 ή 24 εκατοστά.
  5. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση; Εμπλουτίστε το μείγμα με μια κουταλιά διαλυτή σκόνη καφέ διαλυμένη σε λίγο ζεστό γάλα: με αυτόν τον τρόπο, η γεύση του κακάο θα είναι ακόμα πιο έντονη! Μια άλλη νόστιμη παραλλαγή περιλαμβάνει τον εμπλουτισμό του μείγματος με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η γλυκιά ζύμη με κακάο είναι μια συνταγή που εμπίπτει στην κατηγορία των βάσεων ζαχαροπλαστικής.
  Έχει υψηλή πρόσληψη θερμίδων, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής και μέσης βιολογικής αξίας.
  Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες, όπως και η χοληστερόλη.
  Η ζαχαροπλαστική με κακάο δεν είναι κατάλληλη για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και όσων πάσχουν από μεταβολικές παθολογίες, όπως: υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμία.
  Περιέχει γλουτένη, γι 'αυτό εξαιρείται από τη διατροφή για κοιλιοκάκη.
  Υπάρχουν μικρές συγκεντρώσεις λακτόζης. Επομένως, τα άτομα που είναι πιο ευαίσθητα στη ζάχαρη γάλακτος θα πρέπει να το καταναλώνουν προσεκτικά.
  Δεν είναι κατάλληλο για τη vegan φιλοσοφία, αλλά δεν έχει αντενδείξεις για τη χορτοφαγική.
  Η μέση μερίδα ζαχαροπλαστικής με κακάο εξαρτάται από τη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείται.