Δεδομένης της αφθονίας των μήλων εκείνη την περίοδο, ένα ωραίο γλυκό είναι αυτό που χρειάζεστε! Τι καλύτερο από το στρούντελ μήλου για να τιμήσει το φθινόπωρο; Υπάρχουν εκείνοι που το ετοιμάζουν με ζαχαροπλαστική, και εκείνοι που το προτιμούν με φτωχά ζυμαρικά (αποτελούμενα από νερό, αλεύρι , λάδι και - μερικές φορές - ένα αυγό). Σήμερα προτείνω την εξαιρετικά γρήγορη έκδοση με έτοιμη σφολιάτα. Ανακαλύψτε την έκδοση μου!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 256 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το στρούντελ
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 20 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 20 γραμμάρια κουκουνάρι
- 70 γρ σουλτάνας
- 1 πρέζα κανέλα
- 100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο
- 400 γρ μήλα
- 270 γρ σφολιάτας
Βούρτσισμα (προαιρετικό)
- 20 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 60 γρ (1 αυγό) αυγά
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Βούρτσα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Κόφτης ή μαχαίρι ζυμαρικών
- Μαντολίνο
- Καθαριστής λαχανικών
Παρασκευή
- Μουλιάστε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα στα τέσσερα, αφαιρέστε τον πυρήνα και, με τη βοήθεια του μαντολίνου, κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα μήλα με το χυμό μισού λεμονιού για να αποφύγετε την ταχεία οξείδωση.
Η σωστή ιδέα
Εάν τα μήλα δεν είναι πολύ ώριμα, μπορείτε να τα σοτάρετε γρήγορα σε ένα τηγάνι ή να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.- Τυλίξτε την ορθογώνια σφολιάτα και, αν θέλετε, κόψτε μερικές λεπτές λωρίδες ζύμης για διακόσμηση. Εναλλακτικά, κόψτε μια λωρίδα σφολιάτας με σχήμα κόπτη μπισκότων της επιλογής σας.
- Σε ένα τηγάνι, φρυγανίζουμε τη φρυγανιά για 2-3 λεπτά, φροντίζοντας να την γυρίζουμε συχνά για να μην καεί. Να βάλω στην άκρη.
- Επαναλάβετε τη λειτουργία με τα κουκουνάρια: η φρυγανιά των αποξηραμένων φρούτων ενισχύει το άρωμα!
- Σε αυτό το σημείο, απλώστε ένα λεπτό στρώμα τριμμένης φρυγανιάς στο κέντρο του ορθογωνίου ζαχαροπλαστικής: αυτό είναι χρήσιμο για την απορρόφηση του χυμού μήλου, αποφεύγοντας έτσι την υποβρύχια ζύμη να γίνει μουσκερή. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις φέτες μήλου, τις σταφίδες (στραγγισμένες από το μούσκεμα του νερού), τον τριμμένο φλοιό λεμονιού και τα φρυγανισμένα κουκουνάρια. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση κανέλα σε σκόνη και τελειώνουμε με τούφες μαρμελάδας βερίκοκο (ή μαρμελάδα κυδώνι).
Ξέρατε ότι
Όσοι επιθυμούν μπορούν να εμπλουτίσουν το στρούντελ με καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα ή ξερά σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα.- Κλείστε το στρούντελ σαν βιβλίο, φροντίζοντας να σφραγίσετε και τα άκρα. Διακοσμήστε την επιφάνεια όπως επιθυμείτε με τις λωρίδες ζυμαρικών που παραμένουν στην άκρη.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και τελειώνουμε με λίγη καστανή ζάχαρη.
- Bήνουμε στους 200 ° C (στατικό) για περίπου 30 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε το στρούντελ με φρέσκα φρούτα ή συνοδευτικές κρέμες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το στρούντελ είναι υπέροχο να σερβίρεται ζεστό, ακόμα καλύτερα αν συνοδεύεται από σάλτσα βανίλιας με γάλα και μέλι ή αυγολέμονο! Και αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση ακόμη πιο πλούσια, προτείνω ένα ψιλοκομμένο αποξηραμένο φρούτο για γεύση!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτό το στρούντελ είναι ένα προϊόν που πρέπει να τοποθετηθεί στην ομάδα των γλυκών.
Έχει μέτρια έως υψηλή θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι (άμυλο), ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες μέσης βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη δεν είναι πολύ υψηλή.
Αυτό το στρούντελ δεν προσφέρεται για vegan διατροφή, ενώ επιτρέπεται στη χορτοφαγική διατροφή. Δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους και θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή με μέτρο για υπεργλυκαιμία και υπερτριγλυκεριδαιμία. Περιέχει λακτόζη (βούτυρο σε σφολιάτα) και πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση κοιλιοκάκης.
Η μέση μερίδα Strudel di Sfoglia Facile e Veloce είναι περίπου 30-40g (75-100kcal).
