Σήμερα λαιμαργία στην κουζίνα! Στην πραγματικότητα, θα ετοιμάσουμε μάφινς (φυσικά της εφεύρεσής μου) χρησιμοποιώντας ένα ειδικό αλεύρι, το οποίο θα δώσει μια «όλη τη δική του» επίγευση στα γλυκά μας: αλεύρι κάνναβης. Δεν χρειάζεται να αφήσετε το όνομα να σας τρομάξει! Το εν λόγω αλεύρι λαμβάνεται από τους σπόρους της κάνναβης sativa (που δεν είναι κάνναβη) και είναι εντελώς ακίνδυνο: κανένα ψυχοδραστικό μόριο δεν θα καταλήξει στα γλυκά μας, μην ανησυχείτε! Τα μάφιν θα είναι νόστιμα: ανακαλύψτε την ιδέα μου μαζί μου!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
Για τα μάφινς
- 50 γρ σμέουρα
- 60 γρ ζάχαρη
- 30 ml καλαμποκέλαιο
- 100 ml γάλα
- 150 ml φρέσκιας κρέμας
- Q.b. του αλατιού
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- 20 γρ πικρό κακάο
- 150 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 45 γραμμάρια αλεύρι κάνναβης
Για σερβίρισμα (προαιρετικά)
- Q.b. άχνη ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Ξύλινο κουτάλι και μαστίγιο
- Κόσκινο
- Καλούπια για μάφιν
- Κουτάλα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι κάνναβης, λευκό αλεύρι, ζάχαρη, κακάο χωρίς ζάχαρη, μαγιά κοσκινισμένη και αλάτι.
- Στο κέντρο, ρίξτε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος, το αυγό, το γάλα και το καλαμποκέλαιο.
Γιατί να χρησιμοποιήσω κρέμα;
Η κρέμα είναι ένα παχύτερο συστατικό από το γάλα, αλλά λιγότερο θερμιδικό από το βούτυρο.
Αντί για βούτυρο, σε αυτή τη συνταγή προτιμήσαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα λαδιού και κρέμας. Επιπλέον, το αλεύρι από σπόρους κάνναβης θα παρέχει τη σωστή ποσότητα λαδιού, ικανό να εξισορροπήσει το λιπαρό μέρος αυτής της συνταγής.- Απλώστε μια κουτάλα ζύμης σε μια φόρμα για μάφιν, γεμίστε με μερικά σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και καλύψτε με μια άλλη κουταλιά μείγμα. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά.
- Bήστε τα μάφιν στο φούρνο στους 180 ° C για 30-35 λεπτά: πριν τα βγάλετε από το φούρνο, είναι σκόπιμο να κάνετε το «τεστ οδοντογλυφίδας».
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφαιρέστε τα μάφιν από τις φόρμες μόνο αφού κρυώσουν εντελώς.
- Σερβίρετε για γεύση με ζάχαρη άχνη.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Πριν ξεφορμάρετε τα γλυκά, σας συμβουλεύω να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς: με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν ένα τέλειο σχήμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε κρύα, με μια καυτή σάλτσα βατόμουρου και μερικές κρέμες: μια απόλαυση για τον ουρανίσκο μας!
Και αν σας αρέσει το αλεύρι κάνναβης, δοκιμάστε και τα μπισκότα μου κάνναβης!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της έλλειψης δεδομένων σχετικά με το χημικό προφίλ των σπόρων κάνναβης, δεν είναι δυνατόν να καθοριστούν οι διατροφικές λεπτομέρειες των τροφίμων με επαρκή ακρίβεια.
Η κάνναβη και τα κακάο Muffins είναι μάλλον ενεργητικά γλυκά τρόφιμα, με θερμιδική επικράτηση που πιθανότατα αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα πρέπει να είναι κυρίως ακόρεστα, με αρκετά ποσοστά ωμέγα-3, χοληστερόλης, καθώς και φυτικές ίνες.
Η κάνναβη και το κακάο μάφιν δεν είναι κατάλληλα τρόφιμα για καθημερινή διατροφή, ειδικά για όσους πάσχουν από υπερβολικό βάρος και μεταβολικές ασθένειες. Επιπλέον, δεν μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και τη λακτόζη.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40-50g.
.jpg)
