Πουτίγκα με μαργαριτάρια ταπιόκας - πουτίγκα ταπιόκας βανίλιας

Στην κουζίνα υπάρχει πάντα κάτι να μάθεις! Σε ένα πολύ μοντέρνο κατάστημα βιολογικών και εθνοτικών προϊόντων, η προσοχή μου τράβηξε τα μαργαριτάρια ταπιόκας! Η ταπιόκα είναι ένα άμυλο που εξάγεται από την Κασσαβά, έναν συγκεκριμένο κονδύλο τυπικό της Κεντρικής Αμερικής, που μοιάζει με πατάτα Το Το άμυλο χρησιμοποιείται συχνά ως παχυντικό σε σούπες και σούπες και διακρίνεται για την εξαιρετική του πεπτικότητα.Τα μαργαριτάρια ταπιόκας αποκτώνται περνώντας το άμυλο μέσω κόσκινου υπό πίεση. Και σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε μαργαριτάρια ταπιόκας για να ετοιμάσουμε μια πουτίγκα βανίλιας (πουτίγκα ταπιόκας).

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 103 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για 4 μερίδες

  • 60 γραμμάρια μαργαριτάρια ταπιόκας
  • 375 ml γάλα σόγιας
  • 50 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Για σερβίρισμα: 200 γραμμάρια παπάγια

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπολ
  • Φλιτζάνια πουτίγκα ή καλούπια
  • Κατσαρόλα
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Κουτάλι ή σύρμα
  • Σουρωτήρι

  Παρασκευή

  1. Μουλιάστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  2. Ξεπλύνετε τα μαργαριτάρια ταπιόκας.
  3. Αφήστε το φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας) να βράσει.
  4. Κόψτε σε λοβό βανίλιας και ξύστε τους σπόρους μέσα. Αρωματίστε το φυτικό γάλα με τους σπόρους και τον λοβό. Μαγειρέψτε απαλά για 5 λεπτά για να αφήσει το γάλα να πάρει γεύση.
  5. Αφαιρέστε τους σπόρους βανίλιας και τον λοβό με ένα κόσκινο.
  6. Ρίξτε ολόκληρη τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στο ζεστό φυτικό γάλα και ανακατέψτε για να διευκολυνθεί η διάλυση. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αρωματίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη.
  7. Στη συνέχεια προσθέστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν πρησμένη δομή και να γίνουν διαφανή.
  8. Ρίχνουμε την πουτίγκα ταπιόκας σε 4 μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.
  9. Κόψτε την παπάγια σε μικρά κομμάτια και σερβίρετε την πουτίγκα ταπιόκας με τα φρέσκα φρούτα.

  Η εναλλακτική ιδέα
  Μπορείτε να εξατομικεύσετε την πουτίγκα ταπιόκας με άλλα φρούτα (π.χ. φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα) και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φυτικού γάλακτος: είναι επίσης ιδιαίτερο με γάλα καρύδας!

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Δοκιμάστε τη ζεστή πουτίγκα ταπιόκας, ίσως με φρούτα σε κύβους (όπως έκανα) ή με ζεστή μαρμελάδα κόκκινων φρούτων! Προσαρμόστε την πουτίγκα ταπιόκας σύμφωνα με τα γούστα σας: δοκιμάστε τη με γεύσεις καφέ, σοκολάτας, πορτοκαλιού, λεμονιού, φράουλας.
  Μην χάσετε τη συνταγή τσαγιού φούσκα με μαργαριτάρια ταπιόκας!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πουτίγκα με μαργαριτάρια ταπιόκας είναι ένα όχι πολύ ενεργητικό γλυκό κουταλιού, με θερμιδική επικράτηση που αποδίδεται στους υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια είναι ασήμαντα, δεν υπάρχει χοληστερόλη και οι φυτικές ίνες σχεδόν απουσιάζουν.
  Η πουτίγκα με μαργαριτάρια ταπιόκας είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της βίγκαν, της δυσανεξίας στη λακτόζη και της κοιλιοκάκης.
  Η μέση μερίδα, περίπου 80-100g (80-100kcal), θα πρέπει να είναι μέτρια ειδικά σε περίπτωση διαβήτη και υπέρβαρου.