Μηλόπιτα σήμερα! Ναι, αλλά όχι μια «κλασική» μηλόπιτα πλούσια σε βούτυρο, κρέμα και αυγά! Σε αυτό το γλυκό δεν θα χρησιμοποιήσουμε ζωικά λίπη κανενός είδους, ούτε αυγά. Επίσης επειδή, αν λέγεται «μηλόπιτα» θα υπάρχει λόγος, δεν νομίζετε; Στην πραγματικότητα, θα χρησιμοποιήσουμε πολλά μήλα και θα φτιάξουμε ένα είδος παχιάς ζύμης με αλεύρι ολικής αλέσεως, φυτικό γάλα και λίγο λάδι, το οποίο στη συνέχεια θα ροδίσουμε στο φούρνο!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 186 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη ζύμη
- Περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 200 ml ή 1 ποτήρι γάλα σόγιας
- Μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 900 γραμμάρια (3 μεγάλα) μήλα
- 160 ml ή 1 μικρό ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 100 γραμμάρια σουλτάνας
- 80 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
Να πασπαλίζουμε
- Περίπου 20 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μαχαίρι
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Κλίμακα ισορροπίας
- Μεντεσέ ή τηγάνι σιλικόνης με διάμετρο 28 εκ
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Μουλιάστε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με ζεστό νερό.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πλύνετε το λεμόνι (επιλέξτε βιολογικό λεμόνι) και τρίψτε το ξύσμα στο μπολ με τα μήλα. Κόψτε το λεμόνι και πιέστε το χυμό του μισού στα μήλα: το λεμόνι, εκτός από αρωματικό, είναι σημαντικό για να αποτρέψετε την οξείδωση των μήλων.
- Στο ίδιο μπολ συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το γάλα σόγιας (ανακαλύψτε τη συνταγή για σπιτικό γάλα σόγιας), το καλαμποκέλαιο και τις σταφίδες και στραγγίστε καλά από το μούσκεμα του νερού.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως και τη μαγιά κοσκινισμένη μέχρι να πάρετε ένα κρεμώδες αλλά όχι πολύ συμπαγές μείγμα.
Ξέρατε ότι
Η ποσότητα αλευριού ολικής άλεσης εξαρτάται από τον τύπο των μήλων που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος των τεμαχίων. Για αυτό συνιστάται να προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να έχει τη σωστή συνοχή.- Μοιράζουμε την κρέμα μήλου σε ταψί σιλικόνης διαμέτρου 28 εκατοστών. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό ταψί του ίδιου μεγέθους: σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, θα χρειαστεί να λαδώσετε το τηγάνι και να το πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι πριν ρίξετε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C) και ψήστε για 40-45 λεπτά.
- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Έχετε δει τότε ότι ακόμη και χωρίς να καταφύγετε σε αυγά και βούτυρο είναι δυνατό να φτιάξετε ένα γλυκό μήλου που δεν είναι τίποτα λιγότερο από εκπληκτικό; Κρίμα που δεν μπορείτε να μυρίσετε τη μυρωδιά, τότε απλά πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το κέικ μήλου χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο - Vegan Cake - είναι ένα γλυκό χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, επομένως χωρίς χοληστερόλη, και χαρακτηρίζεται από μειωμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων. Η πρόσληψη ινών είναι καλή και η συνολική ενέργεια δεν είναι υπερβολική. Το κέικ μήλου χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο - Vegan Cake - είναι μια τροφή κατάλληλη για τη διατροφή των υπερχοληστερολαιμικών και των vegan. Η μέση μερίδα είναι περίπου 40-60g (75-110kcal).Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή τριμμένης μηλόπιτας χωρίς γλουτένη.
