Έψαχνα για μια μέση λύση ανάμεσα σε ένα στρούντελ και ένα μαλακό κέικ: έτσι σκέφτηκα να εγκλωβίσω μια μαλακή ζύμη σε μια κασετίνα σφολιάτας, αρωματίζοντας τα πάντα με ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και χυμό. Το αποτέλεσμα? Ένα απαλό φουσκωμένο κέικ δαμάσκηνου! Συνταγή που δεν πρέπει να χάσετε.
Ταυτότητα Συνταγής
- 384,3 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 220 γρ αλεύρι τύπου 1
- 2 αυγά
- 120 γρ γιαούρτι
- 1 (χυμός και ξύσμα) πορτοκάλια χωρίς θεραπεία
- 1 (χυμός και ξύσμα) λεμόνι χωρίς θεραπεία
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 80 ml καλαμποκέλαιο
- 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 1 (ορθογώνιο) φύλλο σφολιάτας
- αλάτι για γεύση
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Μαστίγιο
- Τρίφτης
- Κόσκινο
- Ταψί φραντζόλας 33 εκ
Παρασκευή
- Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία της ζύμης.Σε ένα μπολ, μαζέψτε το γιαούρτι μαζί με τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε αλεύρι τύπου 1, αλάτι, κοσκινισμένη μαγιά και ανακατέψτε τα πάντα με καλαμποκέλαιο για να αποκτήσετε ένα αρκετά παχύ μείγμα.
- Αρωματίστε το μείγμα με το ξύσμα ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού, στη συνέχεια κόψτε τα εσπεριδοειδή στη μέση, πιέστε το χυμό, φιλτράρετε το και προσθέστε το στο κουρκούτι.
