Κέικ αχλαδιών για διαβητικούς

Ακόμα και άτομα με διαβήτη μπορούν να απολαύσουν τον εαυτό τους, κατά καιρούς, με ένα άπληστο επιδόρπιο: αυτό που είναι σημαντικό είναι να είναι σε θέση να φτιάξει ένα κατάλληλο επιδόρπιο, το οποίο δεν επιβαρύνει το σάκχαρο του αίματος και αποφεύγει τις αιχμές γλυκαιμίας που συνδέονται με την κατανάλωση σακχάρων. Προτείνω λοιπόν το κέικ με αχλάδια, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο και με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 139 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 600 γρ αχλάδια
  • 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
  • 70 g ερυθριτόλης
  • 60 ml καλαμποκέλαιο
  • 100 ml αποβουτυρωμένο γάλα
  • Προϊόν ολικής αλέσεως: 150 γραμμάρια αλευριού
  • 10 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 30 γραμμάρια πίτουρο βρώμης
  • 1 πρέζα κανέλα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Τετράγωνο τηγάνι από την πλευρά των 22 εκ
  • γαβάθα
  • Μίξερ εμβάπτισης
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Κόσκινο

  Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφήνοντας μερικές φέτες ολόκληρες για διακόσμηση.
  2. Ρίχνουμε τον μισό πολτό αχλαδιού σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε το γάλα και το αυγό. Ανακατεύουμε τα πάντα με το μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια υγρή κρέμα.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το πίτουρο, την ερυθριτόλη, τη μαγιά κοσκινισμένη και την κανέλα.

  Ξέρατε ότι
  Η ερυθριτόλη είναι μια πολυόλη που ενδείκνυται για όσους πάσχουν από διαβήτη επειδή έχει γλυκαιμικό δείκτη ίσο με το μηδέν, αποφεύγει τις γλυκαιμικές αιχμές που σχετίζονται με την κατανάλωση σακχάρων και παρέχει μόνο 0,2 Kcal / g. Έχει γλυκαντική δύναμη ίση με 70% σε σύγκριση με τη ζάχαρη.
  Μπορεί να αντικατασταθεί με 25g φρουκτόζης ή 17g στέβια.

  4. Στο κέντρο, ρίχνουμε το smoothie που λαμβάνουμε και το λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα κουρκούτι.
  5. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια αχλαδιού. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί στρωμένο με περγαμηνή και διακοσμήστε στο κέντρο με ολόκληρες φέτες αχλαδιού.
  6. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά. Στο μαγείρεμα, το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ, αλλά θα είναι ακόμα πολύ μαλακό και αφράτο.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε από χαρτί περγαμηνής και σερβίρουμε σε κυβάκια.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σε σύγκριση με ένα κλασικό κέικ αχλαδιού, εδώ έχουμε δραστικά μειωμένες θερμίδες και κυρίως σάκχαρα! Για να διατηρηθείτε σε φόρμα και να διατηρήσετε υπό έλεγχο τα συμπτώματα που σχετίζονται με τον διαβήτη, θυμηθείτε να ακολουθήσετε μια "υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και να ασκείτε πολλά αθλήματα. Και τα κέικ χωρίς ζάχαρη όπως αυτό που έχω προτείνει θα είναι η ανταμοιβή σας!"

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Pear Cake for Diabetics είναι ένα γλυκό φαγητό χωρίς προσθήκη σακχαρόζης. Έχει μέτρια θερμιδική πρόσληψη, ακόμη και αν οι τιμές αναφέρονται στη σύνθεση των ωμών και επομένως καλά ενυδατωμένων συστατικών. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες και λιπίδια, δευτερευόντως μόνο από πρωτεΐνες. Τα περισσότερα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, η χοληστερόλη είναι ασήμαντη και οι φυτικές ίνες είναι αρκετά άφθονες.
  Όπως υποδηλώνει ο τίτλος, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια σε περίπτωση διαβήτη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί ελεύθερα. Θυμηθείτε ότι το κέικ αχλαδιών για διαβητικούς περιέχει λακτόζη και γλουτένη.
  Η μέση μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80g (110kcal).