Σας αρέσει να σέβεστε τη νηστεία της παράδοσης; Την Παρασκευή λοιπόν τρώμε ψάρι! Ας δώσουμε στα ψάρια μια σαγηνευτική όψη, ας το κάνουμε ακαταμάχητο πιάτο: ας ετοιμάσουμε τα γκρατιναρισμένα τουρμπάνια χωματίδας, ένα πραγματικό αριστούργημα καλοσύνης και απλότητας, χωρίς γλουτένη!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 182 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια (8 λεπτά φιλέτα) χωματίδας ή μπακαλιάρου
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 15 γρ φιστίκια
- 15 γρ αμύγδαλα
- 15 γραμμάρια κουκουνάρι
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Χαρτί ψησίματος
- Ταψί
- Ξύλο κοπής
- Πιάτα
- Μαχαίρι
- Αναμικτής
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Παρασκευή
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε και τα κόβουμε σε 8 λεπτές φέτες.
- Αραδιάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια λαδώνουμε με ένα ψιλόβροχο λάδι. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Η εναλλακτική λύση στο φούρνο μικροκυμάτων
Όσοι δεν έχουν φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να μαγειρέψουν τα κολοκυθάκια στο πιάτο ή στη σχάρα.- Συλλέξτε τα καρύδια (κουκουνάρια, αμύγδαλα και φυστίκια) σε ένα μπλέντερ: ψιλοκόψτε τα καρύδια μέχρι να πάρετε μια χοντρή σκόνη.
- Φρυγανίστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα τηγάνι για να τονίσετε το άρωμα: κρατήστε μια ζωντανή φλόγα, φροντίζοντας να ανακατεύετε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο του μείγματος.
- Κόψτε κάθε φιλέτο ψαριού στη μέση κατά μήκος. Αλατοπιπερώνουμε.
Ξέρατε ότι
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, χρησιμοποιήσαμε καθαρισμένα φιλέτα χωματίδας. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αλλάξουν τον τύπο του ψαριού: τα τουρμπάνια είναι επίσης εξαιρετικά με τσιπούρα, λαβράκια, μπακαλιάρο και σόλα.- Τοποθετήστε μια φέτα κολοκυθάκι στον πίνακα κοπής, τοποθετήστε δύο μισά φιλέτα, επικαλύπτοντας τα άκρα (στη μικρή πλευρά): γεμίστε με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, τρίψτε λίγο ξύσμα λεμονιού, τελειώστε με μαϊντανό και τυλίξτε κάθε φέτα κολοκυθάκι πάνω από ψάρια για να πάρουν ένα τριαντάφυλλο ή ένα τουρμπάνι. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.
- Τοποθετήστε κάθε τουρμπάνι ψαριού σε ένα πιάτο στρωμένο με περγαμηνή. Εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε τα τριαντάφυλλα ψαριών με ένα ξύλινο ραβδί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (αεριζόμενο).
- Πασπαλίστε τα τουρμπάνια ψαριού με ένα ψιλόβροχο λάδι. Bήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το ιδανικό ζευγάρωμα; Δοκιμάστε τα τουρμπάνια με ψητές πατάτες ή, αν σας αρέσει η φρεσκάδα, συνοδεύστε το ψάρι με μια ρόκα και σαλάτα εσπεριδοειδών!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα ψημένα γραντιρισμένα τουρμπάνια είναι αρκετά θερμιδικά τρόφιμα, τα οποία εμπίπτουν στην κατηγορία των πιάτων.
Η ενέργεια προέρχεται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος υδατάνθρακες.
Οι πρωτεΐνες τείνουν να έχουν υψηλή βιολογική αξία, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και απλούς υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη είναι χαμηλή και οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
Αυτό το ψαράκι χωρίς γλουτένη είναι μια τροφή που προσφέρεται για τα περισσότερα διατροφικά καθεστώτα. βρίσκει επίσης εφαρμογή στη διατροφή για υπέρβαρα (σε μέτριες μερίδες) και σε αυτή για μεταβολικές παθήσεις.
Προσφέρεται για τη διατροφή κατά της κοιλιοκάκης.
Δεν περιέχει λακτόζη και επομένως είναι κατάλληλο για τη διατροφή του ατόμου με δυσανεξία.
Δεν επιτρέπεται κάτω από το χορτοφαγικό και vegan διατροφικό καθεστώς.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-150g (180-270 kcal).
.jpg)
.jpg)