ΠΟΛΎ ΜΑΛΑΚΆ ΠΊΤΣΑ-ΜΆΦΙΝ

Ταυτότητα Συνταγής

213 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για 15 πίτσα-μάφιν

400 γραμμάρια αλεύρι Manitoba
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
10 γρ αλάτι
20 γραμμάρια πάστα ντομάτας
5 γρ ζάχαρη
2 γραμμάρια αποξηραμένης μαγιάς μπύρας
220 ml νερό

Για τη γέμιση

100 γρ πουρέ ντομάτας
120 γραμμάρια μοτσαρέλα
Λίγα φύλλα βασιλικού

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Μούχλα για μάφιν
γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Διαφανή μεμβράνη ή πετσέτα τσαγιού
Κόσκινο
Προαιρετικά: βούρτσα

Παρασκευή

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι Manitoba και προσθέστε τη ξηρή μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Γεύση με ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.
Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο υπόλοιπο νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με το αλεύρι, προσθέτοντας το λάδι και το αλάτι.

Ξέρατε ότι
Ως εναλλακτική λύση στη ξηρή μαγιά μπύρας είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν 6 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς μπύρας ή μαγιάς σε δόσεις ίσες με το 30% του βάρους του αλευριού.
Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού βύνη κριθαριού ή μέλι.

Δουλέψτε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, χτυπώντας την στην επιφάνεια εργασίας για να διευκολύνετε το σχηματισμό γλουτένης. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον για μερικές ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο Το

Το ιδανικό περιβάλλον
Συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό περιβάλλον, προστατευμένο από ρεύματα. Για παράδειγμα, ο φούρνος απενεργοποιήθηκε, αλλά με το φως αναμμένο αποδεικνύεται ότι είναι ένα καλό μέρος για να αφήσετε τις ζυμωμένες ζύμες να ξεκουραστούν.

Πάρτε τη ζύμη και χωρίστε την σε μερίδες περίπου 50 g l "το καθένα. Μοντελοποιήστε κάθε κομμάτι με τα χέρια σας για να αποκτήσετε τον ίδιο αριθμό μπάλες.
Αλείφουμε μια φόρμα για μάφιν με λίγο λάδι και βάζουμε κάθε μπάλα ζύμης στα φορμάκια.
Αφήστε τα μάφιν πίτσας να ξαναφουσκώσουν για περίπου μία ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Τρυπήστε το κέντρο κάθε μάφιν με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή με το δάχτυλό σας, μεγεθύνοντας απαλά την τρύπα. Γεμίστε κάθε τρύπα με ένα κουταλάκι πουρέ ντομάτας.
Τοποθετήστε τα μάφιν πίτσας στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε γρήγορα τα muffins πίτσας και γεμίστε με έναν κύβο μοτσαρέλα.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C και μετά τελειώνουμε το μαγείρεμα για 10-12 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού ή ρίγανη.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Τα πίτσα-μάφιν μας είναι όμορφα και καλά! Ιδιαίτερο ως απεριτίφ που μπορείτε να απολαύσετε μαζί με ένα ποτήρι φυσαλίδες: ένας διασκεδαστικός τρόπος για να ξεκινήσετε το βράδυ. Και εσείς, πώς αποφασίσατε να μεταμφιέσετε την Πίτσα σας;

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Τα πίτσα μάφιν είναι τρόφιμα που μπορούν να παίξουν διάφορους ρόλους στο γεύμα, από το κυρίως πιάτο μέχρι το ορεκτικό.
Έχουν μια μέση ενεργειακή πρόσληψη (ακόμη και αν η αφυδάτωση με το μαγείρεμα δεν λαμβάνεται υπόψη στη μετάφραση). Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι σύνθετοι, λιπαρά οξέα κυρίως ακόρεστα (μονοακόρεστα) και πρωτεΐνες πάνω από όλα μεσαίας βιολογικής αξίας.
Υπάρχουν ίνες και η χοληστερόλη είναι σχεδόν άσχετη.
Τα πίτσα μάφιν είναι τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους, της υπεργλυκαιμίας και της υπερχοληστερολαιμίας. αντενδείκνυνται σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη και κοιλιοκάκης.
Θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν στη λακτο-ωο χορτοφαγική διατροφή αλλά όχι στη vegan.
Η μέση μερίδα Pizza Muffin (ως ορεκτικό) είναι περίπου 80-90g (170-190kcal).