Λάχανα Βρυξελλών με Béchamel Light

Το βασικό συστατικό της συνταγής της ημέρας θα είναι Brassica oleracea! Τι είναι αυτό το πρόσωπο; Δεν καταλάβατε τι εννοώ; Μιλάω για τα λαχανάκια Βρυξελλών: λαχταριστά λαχανικά που ανήκουν στην ίδια κατηγορία με το λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο και το λάχανο σαβοΐας. Σήμερα θα περιποιηθούμε τα φύτρα για τις γιορτές Βρυξέλλες με μια υπερ-ελαφριά μπεσαμέλ, την οποία στη συνέχεια θα ροδίσουμε στο φούρνο.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 45 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 350 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών
  • 400 ml γάλα
  • 35 γρ αλεύρι ρυζιού
  • q.s. του αλατιού
  • q.s. από πιπέρι
  • 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Κατσαρόλα για βράσιμο βλαστών
  • Κατσαρόλα για τη μπεσαμέλ
  • Τηγάνι από κεραμικό ή πυρέξ με διαστάσεις 20 Χ 25 εκ
  • Τρίφτης
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Μαστίγιο

  Παρασκευή

  1. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε προσεκτικά τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρώντας τυχόν ατελή εξωτερικά φύλλα.
  2. Κόψτε τα φύτρα στη μέση και βουτήξτε τα σε άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
  3. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την ελαφριά μπεσαμέλ: ζεστάνετε ένα μέρος του γάλακτος (περίπου 300 ml), αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα τριμμένο μοσχοκάρυδο. Λιώνουμε το αλεύρι ρυζιού στο υπόλοιπο κρύο γάλα, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
  4. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, προσθέτουμε και το διαλυμένο άμυλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα διατηρώντας μια ήπια φλόγα, μέχρι να αρχίσει να πήζει η μπεσαμέλ.
  5. Αδειάστε απαλά τα βλαστάρια από το νερό μαγειρέματος, προσέχοντας να μην τα σπάσετε.
  6. Απλώστε μερικές κουταλιές μπεσαμέλ στη βάση ενός ταψιού 20 Χ 25 εκ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση και καλύψτε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

  Ξέρατε ότι
  Για να κάνετε τα λάχανα ακόμα πιο νόστιμα, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ζαμπόν ή στίγμα στη σάλτσα μπεσαμέλ.

  7. Σερβίρετε τα ζεστά λαχανάκια Βρυξελλών ενώ εξακολουθείτε να ψήνετε στον ατμό.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ένα εναλλακτικό, νόστιμο και πολύ ορεκτικό συνοδευτικό, τόσο καλό που ακόμα και τα παιδιά θα ξετρελαθούν από την ευτυχία! Και επιπλέον, κρυμμένο εδώ, μπορούμε να βρούμε βιταμίνη C, βήτα καροτίνη, πολλά άλλα αντιοξειδωτικά και κάλιο. Ακόμα περισσότερο λόγος για να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα λαχανάκια Βρυξελλών με ελαφριά μπεσαμέλ είναι ένα μεσαίο θερμιδικό συνοδευτικό. Παρέχουν κυρίως υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες (μέσης βιολογικής αξίας) και τέλος λιπίδια, σχεδόν απούσα. Οι ίνες υπάρχουν καλά και η χοληστερόλη είναι σχεδόν ασήμαντη. Είναι συμβατά με τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για μεταβολικές παθήσεις και υπέρβαρα. Η μέση μερίδα λαχανάκια Βρυξελλών με ελαφριά μπεσαμέλ είναι περίπου 200g (90kcal).