2 μαρινάδες για κοτόπουλο στη σχάρα

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι απαραίτητο για τους λάτρεις του κρέατος. Αυτό που κάνει το κοτόπουλο ακόμα πιο ακαταμάχητο είναι η μαρινάδα, η οποία είναι απαραίτητη για να γίνει το κρέας πιο νόστιμο, πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα ήθελα να σας προσφέρω δύο τύπους μαυρίσματος για το κοτόπουλο (και στη συνέχεια ας μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε με την ηλεκτρική σχάρα).

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 169 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Πικάντικη μαρινάδα για κοτόπουλο

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Q.b. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα ή γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
  • 10 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
  • 50 ml ξίδι μπαλσάμικο

  Λεμονομαρινάδα για κοτόπουλο

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας πράσινη πιπεριά τουρσί
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • Λίγα φύλλα φασκόμηλου
  • Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ευρύχωρα μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Διαφανής ταινία
  • Μαστίγιο
  • Λεμονάτο τρίφτη ή σειρά

  Παρασκευή

  1. Προετοιμασία της πικάντικης μαρινάδας. Σε ένα μπολ γαλακτωματοποιήστε το μπαλσάμικο ξύδι με το λευκό κρασί και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εμπλουτίστε το γαλάκτωμα με πικάντικη πάπρικα, μαύρο πιπέρι, καστανή ζάχαρη και σκόρδο (ολόκληρο ή θρυμματισμένο, σύμφωνα με το γούστο σας).

  Μερικές εναλλακτικές λύσεις
  Ως εναλλακτική λύση για το μπαλσάμικο ξύδι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σάλτσα σόγιας, η καστανή ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί και η σκόνη τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​τσίλι. Το μίγμα μπορεί να εμπλουτιστεί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

  2. Προετοιμασία της μαρινάδας λεμονιού. Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε το λευκό (πικρό) μέρος. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και βγάλτε το χυμό. Γαλακτωματοποιήστε το χυμό λεμονιού με το λάδι και αρωματίστε με δεντρολίβανο, φασκόμηλο, πράσινη πιπεριά και σκόρδο (ολόκληρο ή πουρέ).
  3. Βουτάμε το μισό κοτόπουλο στην πικάντικη σάλτσα και το άλλο μισό στη μαρινάδα λεμονιού. Σκεπάζετε τα μπολ με μεμβράνη και τα αφήνετε να στεγνώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα!
  4. Σε αυτό το σημείο, μαγειρέψτε το κοτόπουλο στην ηλεκτρική σχάρα (όπως στην περίπτωσή μας), ή στο φούρνο ή το τηγάνι.
  5. Προτείνουμε να προσθέσετε αλάτι μόνο στο τέλος για να αποφύγετε το κρέας να γίνει σκληρό.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Το κοτόπουλο μπορεί να ζυμωθεί με πολλές άλλες σάλτσες: για παράδειγμα, αν σας αρέσει το γλυκόξινο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι στη ζύμωση του λεμονιού, να το εμπλουτίσετε με ισχυρότερα μπαχαρικά (π.χ. κάρυ) ή αν το κρέας είναι σφιχτό. προτείνουμε να προσθέσετε ένα βάζο γιαούρτι στο μαύρισμα! Το μυστικό είναι να το προετοιμάσετε εγκαίρως για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι εμπλουτισμένο με γεύση.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Από θρεπτική άποψη, οι 2 Μαρινάδες για το κοτόπουλο στη σχάρα της Αλίκης μπορούν να θεωρηθούν συστατικά καρυκευμάτων, ακόμη και αν χρησιμοποιούνται με διαφορετικό τρόπο. Στην πραγματικότητα, οι μαρινάδες έρχονται σε επαφή με το φαγητό μόνο πριν από το μαγείρεμα και όχι μετά.
  Έχουν μια μέση ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από τα λιπίδια του ελαίου, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από μερικές πρωτεΐνες.
  Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστοι και απλοί υδατάνθρακες. τα πεπτίδια (χαμηλής βιολογικής αξίας) και οι ίνες (άφθονες), που περιέχονται στα στερεά συστατικά, δεν εμπλουτίζουν το τελικό φαγητό.
  Η χοληστερόλη απουσιάζει.
  Αυτές οι 2 μαρινάδες για κοτόπουλο στη σχάρα δεν έχουν αξιόλογες αντενδείξεις. μπορούν να καταναλωθούν τόσο σε περίπτωση υπέρβαρου όσο και σε παρουσία μεταβολικών παθήσεων.
  Για να διασφαλίσετε ότι δεν έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη συνολική πρόσληψη θερμίδων, συνιστάται να αποφύγετε την προσθήκη άλλων συστατικών στην τελική συνταγή.
  Δεν περιέχουν λακτόζη και γλουτένη, γι 'αυτό προσφέρονται στη διατροφή για σχετικές δυσανεξίες.
  Επιτρέπονται από τη vegan και τη χορτοφαγική φιλοσοφία.
  Η μέση μερίδα, ή η ποσότητα μαρινάδας που παραμένει στο φαγητό μέχρι να καταναλωθεί, δεν μπορεί να ποσοτικοποιηθεί.