Σήμερα θα προσπαθήσουμε να αμφισβητήσουμε έναν κολοσσό της μιλανέζικης κουζίνας, το σνίτσελ, αλλάζοντας τη συνταγή! Η παραδοσιακή εκδοχή περιλαμβάνει το ψήσιμο μιας φετούλας με αυγά και τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καθαρό βούτυρο. Στην παραλλαγή που πρόκειται να σας προσφέρω, η οποία είναι πολύ ελαφριά και διαιτητική, δεν θα κάνουμε κακό στα ζώα και δεν θα χρησιμοποιήσουμε αυγά, βούτυρο ή κρέας. Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε τη vegan κοτολέτα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 140 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- Έτοιμο φαγητό, βραστό: 150 γρ ρεβίθια
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Βιολογικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη: 30 γραμμάρια νιφάδες πατάτας
- Περίπου 90 ml γάλα σόγιας
- Σπιτικό φαγητό: 15 γραμμάρια τριμμένο Vegan Cheese
- Q.b. από πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- Έτοιμο φαγητό, βραστό: 150 γραμμάρια λευκά φασόλια
- Βιολογικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη: 50 g νιφάδες καλαμποκιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Αναμικτής
- γαβάθα
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
Παρασκευή
- Μεταφέρετε τα βρασμένα όσπρια στο δοχείο ενός μπλέντερ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα, μια σταγόνα λάδι και αλατοπιπερώστε.
- Αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά τριμμένο vegan τυρί.
Εναλλακτικές λύσεις
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε ρεβίθια και λευκά φασόλια. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να γίνουν vegan κοτολέτες με άλλα όσπρια, όπως: φακές, μαύρα φασόλια, μπιζέλια, σόγια κ.λπ.
Το vegan τριμμένο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με gomasio ή με μια κουταλιά σάλτσα ταχίνι.- Προσθέστε τις βιολογικές νιφάδες πατάτας και ανακατέψτε προσθέτοντας μόνο αρκετό γάλα σόγιας για να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά λειτουργική ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Τρίψτε κάθε μπάλα με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε έναν ακανόνιστο δίσκο με πάχος μερικά εκατοστά.
- Θρυμματίστε τις νιφάδες καλαμποκιού σε ένα πιάτο.
- Πιέστε το veg-schnitzel πάνω από τα ψίχουλα νιφάδων καλαμποκιού μέχρι να καλυφθούν πλήρως και οι δύο πλευρές.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Αραδιάζουμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε μια σταγόνα λάδι στην επιφάνεια κάθε λαχανικών και μαγειρέψτε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρετε τις κοτολέτες λαχανικών με ένα συνοδευτικό λαχανικών.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με αυτό το πιάτο ξεκινά μια νέα εποχή της κοτολέτας! Νόστιμο, απλό, υγιεινό και χωρίς σκληρότητα! Σας προσκαλώ να το δοκιμάσετε στο σπίτι: θα ενθουσιαστείτε, είμαι σίγουρος!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι vegan κοτολέτες είναι πιάτα χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, χωρίς λακτόζη, γλουτένη και χοληστερόλη. Έχουν μέτρια πρόσληψη ενέργειας, που ουσιαστικά παρέχεται από υδατάνθρακες. τα λιπίδια είναι κυρίως ακόρεστα και οι ίνες είναι άφθονες.
Είναι μια τροφή κατάλληλη για κάθε δίαιτα.
Η μέση μερίδα Vegan Cutlets είναι περίπου 150-200g (210-280kcal).
