Πατάτες Cartoccio με σάλτσα γιαουρτιού

Σήμερα θα απολαύσουμε ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρέματα, που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού και να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Θα «τσαλακώσουμε» τις πατάτες, τις οποίες στη συνέχεια θα ψήσουμε στο φούρνο και μετά θα αρωματίσουμε με μια λεπτή σάλτσα γιαουρτιού. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να ετοιμάσουμε ψητές πατάτες!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 78 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 750 g (5, από 150 g l "ένα) πατάτες
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • Λίγα φύλλα βασιλικού
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • q.s. του αλατιού
  • q.s. από πιπέρι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Χαρτί αλουμινίου
  • Πιάτο ψησίματος
  • Μπολ
  • Κουτάλια
  • Μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής

  Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
  2. Πλύνετε καλά τις πατάτες σε κρύο νερό, τρίβοντας τις τελικά με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη χώματος.
  3. Στεγνώστε τις πατάτες και τυλίξτε τις (χωρίς να τις ξεφλουδίσετε) σε ορθογώνια αλουμινόχαρτα, αποφεύγοντας το υπερβολικό σφίξιμο.
  4. Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ταψί και ψήνουμε στους 200 ° C για 50-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών.

  Ξέρατε ότι
  Για ομοιογενές μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε πατάτες παρόμοιου μεγέθους.
  Για να καταλάβετε πότε μαγειρεύονται οι πατάτες, μπορείτε να κολλήσετε ένα ξύλινο ραβδί στο κέντρο της πατάτας: αν η καρδιά είναι μαλακή, οι πατάτες μαγειρεύονται.

  5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με τη μουστάρδα. Γεύση με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, μαϊντανό και βασιλικό. Προσαρμόστε τη σάλτσα αλατοπίπερου, στη συνέχεια γαλακτωματοποιήστε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

  Βαυαρικές ψητές πατάτες
  Η αρχική συνταγή (Βαυαρικές ψητές πατάτες) περιλαμβάνει τη γέμιση των πατατών με μια σάλτσα που παρασκευάζεται με ξινή κρέμα. Ως εναλλακτική λύση στην κρέμα, έχουμε προτείνει τη σάλτσα γιαουρτιού εδώ, αλλά είναι επίσης νόστιμα γεμάτα με απλώσιμο τυρί με βότανα.

  6. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
  7. Ξετυλίξτε τις πατάτες και κόψτε τις κατά μήκος. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις σερβίρουμε αμέσως με την έτοιμη σάλτσα γιαουρτιού.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Πόσο καλές είναι οι πατάτες σε αλουμινόχαρτο: σερβίρετε τις ζεστές, αλλά προσέξτε τη γλώσσα (μπορεί να μείνει κολλημένη!). Η "βαυαρική" έκδοση αυτής της συνταγής περιλαμβάνει τη γεύση των πατατών με ξινή κρέμα, αλλά έχω προτείνει την εκδοχή μου, πολύ πιο ελαφριά αλλά εξίσου νόστιμη!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι Cartoccio Potatoes with Yogurt Sauce είναι ένα αρκετά ενεργητικό συνοδευτικό, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες παρέχεται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες, τα τριγλυκερίδια και η χοληστερόλη είναι, από την άλλη πλευρά, σχεδόν άσχετα, ενώ οι ίνες περιέχονται σε μια μέση ποσότητα.
  Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε δίαιτα, αρκεί να μειωθούν οι μερίδες σε περίπτωση υπέρβαρου, υπερτριγλυκεριδαιμίας και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.
  Η μέση μερίδα πατάτας Cartoccio με σάλτσα γιαουρτιού είναι περίπου 150-200g (115-155kcal). θέλοντας να το αυξήσουμε, είναι αναμφίβολα απαραίτητο να μειώσουμε τις άλλες πηγές υδατανθράκων.