E128 - RED 2G (C.C.I 18050)
Το 2G red είναι μια συνθετική κόκκινη βαφή που απαγορεύεται επί του παρόντος στην Ευρώπη (από 28/7/2007).
Με τον κανονισμό 884 της 26ης Ιουλίου 2007, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανέστειλε τη χρήση του χρωστικού Ε 128. Το μέτρο τέθηκε σε ισχύ αμέσως, δηλαδή στις 27 Ιουλίου.
Μέχρι πριν από λίγες ημέρες, η χρήση αυτής της βαφής επιτρέπονταν σε παρασκευάσματα κρέατος για χάμπουργκερ, πιο τεχνικά σε λουκάνικα πρωινού με δημητριακά και σε κρέας για μπιφτέκια με δημητριακά. Και στις δύο περιπτώσεις ορίστηκε όριο χρήσης (20 mg / kg).
Η EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων), ωστόσο, εξετάζοντας το χρώμα Ε 128 κόκκινο 2 G πριν από μερικά χρόνια διαπίστωσε ότι αυτή η ουσία μεταβολίζεται σε ανιλίνη, μια καρκινογόνο ένωση για την οποία δεν μπορεί να αποκλειστεί ένας γονοτοξικός μηχανισμός. ότι θα ήταν συνετό να θεωρηθεί η επίμαχη βαφή ως θέμα ασφάλειας.
Λέγεται, ωστόσο, ότι εάν ήταν δυνατό να διευκρινιστεί περαιτέρω η καρκινογόνος δράση της ανιλίνης και αποδείχθηκε ότι αυτή η επίδραση εμφανίζεται μόνο ξεκινώντας από μια ορισμένη ποσότητα και / ή ότι δεν αφορά τον άνθρωπο, η "χρήση" Ε Το 128 red 2 G ως πρόσθετο τροφίμων θα μπορούσε να υποβληθεί σε νέα επανεκτίμηση.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,1 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
.jpg)
