E312 DODECILE GALLATO → δείτε E311
Το δωδεκυλο γαλακτικό διασπάται στο έντερο σε λαυρυλική αλκοόλη και γαλλικό οξύ. Το γαλλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει έκζεμα, προβλήματα στο στομάχι και υπεραξία.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,05 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
Αυτά τα τρία τελευταία μόρια (γαλλικό προπύλιο, γαλακτικό οκτυλεστέρα και δωδεκυλ γαλακτικό), μοιάζουν με τανίνες, αλλά υπάρχει ακόμη πολλή συζήτηση σχετικά με την αποδοχή τους.
Αυτά τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να περιέχονται σε έλαια και λίπη για τηγάνισμα (χωρίς πυρηνέλαιο), σε έτοιμες σάλτσες και ραγού, τσίχλες, μαργαρίνη κ.λπ.
Φαίνεται ότι μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο στόμα και την επένδυση του στομάχου. Συγκεκριμένα, και τα τρία com "αναφέρονται παραπάνω, αντενδείκνυνται ειδικά για τους ασθματικούς και για αλλεργικούς στην ασπιρίνη.
Ε321
