Για πολλούς διαβητικούς, η μείωση της κατανάλωσης φρούτων είναι ένας περιορισμός που αντιμετωπίζεται ως σοβαρή στέρηση και περιορισμός τροφής.
Οι διαβητικοί, ειδικά εκείνοι με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, χρειάζονται ακριβέστερο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα από τους υγιείς ανθρώπους.Για το σκοπό αυτό, ο επαγγελματίας διατροφής που διαχειρίζεται τις συνήθειες του διαβητικού πρέπει να είναι σε θέση να "χωρέσει" όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο από το άτομο, βελτιστοποιώντας τόσο τις μερίδες όσο και τη συχνότητα κατανάλωσης · τα φρούτα δεν αποτελούν εξαίρεση!
Για τον γλυκαιμικό έλεγχο, είναι σημαντικό οι διαβητικοί να προσέχουν να μην υπερβαίνουν το γλυκαιμικό φορτίο, περιορίζοντας τις μερίδες τροφίμων με υψηλή πυκνότητα υδατανθράκων. μεταξύ αυτών: ζυμαρικά, ψωμί, φρούτα και μερικά λαχανικά. Προφανώς, αναλύοντας τα θρεπτικά χαρακτηριστικά αυτών των προϊόντων, είναι σαφές ότι τα παράγωγα των δημητριακών είναι πιο δύσκολο να διαχειριστούν και, συγκριτικά, τα φρούτα και τα λαχανικά φαίνονται λιγότερο προβληματικά. Αυτό μπορεί να είναι λάθος! Για τους κλινικούς γιατρούς, αυτό σίγουρα δεν είναι καινούργιο, αλλά πρέπει να διευκρινιστεί ότι οι δυσμεταβολικοί διαβητικοί έχουν συχνά τροφικές συμπεριφορές που είναι απολύτως ασυνήθιστες. κατανάλωση φρούτων που μπορεί να φτάσει τα 1000g / ημέρα. Επιπλέον, η ποσότητα υδατανθράκων που εισάγεται με αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να προστεθεί σε εκείνη που προέρχεται από τα δημητριακά, οπότε η υπεργλυκαιμία είναι αναπόφευκτη.
Για να αποτρέψετε τους διαβητικούς να φτάσουν σε υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά χωρίς να τους στερήσετε φρούτα και μερικά λαχανικά, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη συχνότητα κατανάλωσης καθώς και τις μερίδες όλων των τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω.
Οι κόκκοι και τα εξευγενισμένα παράγωγα πρέπει να μειωθούν και να αντικατασταθούν από ολόκληρα τρόφιμα ή καλύτερα από όσπρια, καθώς και φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και φορτίο πρέπει να αντικατασταθούν (έστω και εντελώς) από τρόφιμα της ίδιας κατηγορίας αλλά λιγότερο υπεργλυκαιμικά. το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά.
Τα φρούτα (όπως τα λαχανικά, με εξαίρεση τις πατάτες) περιέχουν φρουκτόζη και διαιτητικές ίνες. Οι διαλυτές ίνες μειώνουν τον ρυθμό απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών και η φρουκτόζη πρέπει να μετατραπεί σε γλυκόζη. Και τα δύο αυτά χαρακτηριστικά δίνουν στα φρούτα έναν καλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά αυτό ισχύει για ΟΛΑ τα φρούτα; Βλέπουμε…
