Δίαιτα και δυσπεψία δυσπεψίας

«Κακή πέψη και δυσπεψία

Διαχωρισμένη διατροφή ενάντια στα πεπτικά προβλήματα

Σε αυτό το σημείο είναι απαραίτητο να εισαχθούν οι αρχές που διέπουν τη διαχωρισμένη διατροφή και τις παραλλαγές της. Στην πραγματικότητα, περισσότερο από πραγματικές δίαιτες, πρόκειται για διατροφικές μανίες που, λόγω αμέτρητων λαθών εκτίμησης, δεν έχουν βρει ευρεία συναίνεση μεταξύ γιατρών και επαγγελματιών του κλάδου.

Επίσης για να επεξηγήσουμε αυτήν την αρχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σύγκριση με την εργασιακή δραστηριότητα ενός ατόμου.

Ας φανταστούμε λοιπόν ότι ένας εργαζόμενος πρέπει να εκτελεί διαφορετικά καθήκοντα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οργανώνοντας τα πάντα σχολαστικά και αφιερώνοντας τον κατάλληλο χρόνο σε κάθε πρόβλημα, ο ειδικευμένος εργαζόμενος μας κατά πάσα πιθανότητα θα ήταν σε θέση να ξεφύγει εύκολα ανάμεσα στις διάφορες δουλειές. Αντιθέτως, το να πηδάει συνεχώς από τη μια εργασία στην άλλη στο μυαλό του θα δημιουργούσε μια μικρή σύγχυση και τα διάφορα προβλήματα θα ήταν δύσκολο να επιλυθούν.

Για τον ίδιο λόγο, μια "πλήρης κατανάλωση πρώτου δευτερολέπτου, φρούτων, γλυκών και καφέ θα προκαλούσε πολλά προβλήματα στο πεπτικό μας σύστημα. Ωστόσο, ευτυχώς, ορισμένοι εργαζόμενοι έχουν καλή ψυχική ελαστικότητα που τους επιτρέπει να περνούν επιτυχώς από πρόβλημα σε πρόβλημα. «άλλο. Με τον ίδιο τρόπο, μέσα σε ένα ορισμένο όριο, το σώμα μας καταφέρνει επίσης να απελευθερωθεί στην πέψη των τροφίμων διαφορετικής φύσης.

Η σύνθεση του γεύματος όσον αφορά τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι στην πραγματικότητα σημαντική καθώς τα διάφορα τρόφιμα που τρώμε απαιτούν αντικρουόμενες ή και αντίθετες πεπτικές διαδικασίες. Μελετώντας αυτούς τους συσχετισμούς, καταρτίστηκε μια λίστα με δυσμενείς συνδυασμούς τροφίμων, των οποίων η ταυτόχρονη πέψη δημιουργεί ορισμένα προβλήματα στον οργανισμό.

Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες

Τα πεπτικά ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη αυτών των δύο κατηγοριών θρεπτικών συστατικών ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες χρειάζονται όξινο περιβάλλον για να αφομοιωθούν ενώ οι υδατάνθρακες ένα βασικό περιβάλλον. Η πρόσληψη πρωτεϊνών μαζί με υδατάνθρακες προκαλεί, συνεπώς, διακοπή της πέψης και των δύο, αφού οι υδατάνθρακες, αναγκασμένοι να παραμείνουν περισσότερο από όσο χρειάζεται στο στομάχι, προκαλούν υποβαθμιστικές διαδικασίες.
Όσο περισσότερο οι υδατάνθρακες είναι απλοί ή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ζάχαρη, ζαχαρούχα φρούτα, γλυκά, μέλι κ.λπ.), τόσο μεγαλύτερα είναι τα πεπτικά προβλήματα.

Οξέα και υδατάνθρακες

Τα όξινα τρόφιμα και ποτά (κρασί, μπύρα, ξύδι, ξινά φρούτα, χυμοί φρούτων και μερικά ζαχαρούχα ποτά) τείνουν να μειώνουν το γαστρικό pH εμποδίζοντας την πέψη των υδατανθράκων. Αυτά τα τρόφιμα υποδεικνύονται ότι προάγουν την πέψη ενός πρωτεϊνικού γεύματος, καθώς, όπως έχουμε ήδη δει, οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον.

Λίπη και Πρωτεΐνες

Πάνω απ 'όλα, τα μαγειρεμένα λίπη τείνουν να επιβραδύνουν τους χρόνους πέψης των πρωτεϊνών στο έντερο, προκαλώντας σπαστικές διαδικασίες που μπορούν να εξισορροπηθούν μόνο με την ταυτόχρονη λήψη ωμών λαχανικών.

ΦΡΟΥΤΑ: μπορούμε να χωρίσουμε αυτήν την κατηγορία τροφίμων σε δύο μεγάλες ομάδες: ξινά φρούτα (λεμόνια, πεπόνια, βερίκοκα, πορτοκάλια, μήλα, κεράσια) και ζαχαρούχα φρούτα (λωτούς, σταφύλια, σύκα, χουρμάδες, κάστανα). Δεδομένου ότι το πρώτο αυξάνει τη γαστρική οξύτητα αντισταθμίζοντας την πέψη των σακχάρων που υπάρχουν στο δεύτερο, θα ήταν καλό να μην συσχετίσουμε ποτέ αυτούς τους δύο τύπους φρούτων μεταξύ τους.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Διορθώστε τους συνδυασμούς τροφίμων Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η σχολαστική τήρηση αυτών των κανόνων οδηγεί αναπόφευκτα σε εξαθλίωση της διατροφής, τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και ποσότητας. Ενώ είναι αλήθεια ότι η ιταλική διατροφή είναι πλούσια σε ασυμβίβαστους συνδυασμούς τροφίμων, είναι επίσης αλήθεια ότι συχνά το όριο θερμίδων είναι πολύ πιο σημαντικό από τον σωστό συνδυασμό τροφίμων.

Όσοι τρώνε κακώς και είναι υπέρβαροι είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από πεπτικά προβλήματα από ένα φυσιολογικό βάρος που ακολουθεί ισορροπημένη διατροφή. Είναι συνεπώς απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένοι σημαντικοί κανόνες στον τομέα της διατροφής, όπως η μείωση των λιπών (ιδίως των κορεσμένων) υπέρ των φυτικών ινών, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών, από τα οποία τα ωμά φρούτα και λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια. Σε σύγκριση με το κρέας, τα ψάρια, εκτός από το ότι έχουν καλύτερο λιπιδικό προφίλ, είναι λιγότερο πλούσια σε συνδετικό ιστό, επομένως πιο εύπεπτα.
Δεν αρκεί να τρώτε καλύτερα, πρέπει να προσπαθείτε να τρώτε πολλές φορές την ημέρα και εκτός από τα τρία κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό) ενδεχομένως να συμπεριλάβετε ένα σνακ στα μέσα του πρωινού και του απογεύματος.

Κακή ποιότητα φαγητού

Σήμερα στα τραπέζια μας μπορείτε να βρείτε τρόφιμα από όλο τον κόσμο σε προσιτές τιμές.

Δυστυχώς, σε πολλές περιπτώσεις η ποιότητα των τροφίμων δεν συμβαδίζει με τις οικονομικές δυνατότητες του καταναλωτή ή με τις διαιτητικές του γνώσεις. Από την άλλη πλευρά, η βιομηχανία τροφίμων, όπως και άλλες εμπορικές δραστηριότητες, δεν είναι σίγουρα απρόσβλητη από τις φιλοδοξίες κέρδους και αυτό συχνά έρχεται σε βάρος της ποιότητας των προϊόντων τους.

Συχνά απαιτούνται ανησυχητικές ειδήσεις όπως αναβολικά στο κρέας, υδράργυρος στα ψάρια ή διοξίνη στα κοτόπουλα για να ξυπνήσει στιγμιαία το κριτικό πνεύμα του καταναλωτή. Στην πραγματικότητα, θα ήταν αρκετό να γνωρίζουμε τις πραγματικές ιδιότητες των χημικών προσθέτων ή άλλων ουσιών που χρησιμοποιούνται στον τομέα των τροφίμων για να μείνουμε μακριά από πολλά από τα πολυάριθμα προϊόντα στην αγορά.

Εάν αυτές οι ουσίες που λαμβάνονται μεμονωμένα σε περιορισμένες δόσεις είναι εντελώς ακίνδυνες, το ίδιο πράγμα δεν μπορεί να ειπωθεί εάν η κατανάλωσή τους διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή αν λαμβάνονται για χρόνια με την προσθήκη τους σε άλλα χημικά πρόσθετα.

Το τηγάνισμα αναπτύσσει, για παράδειγμα, πολλές τοξικές ουσίες, ανάλογα με τον τύπο λαδιού που χρησιμοποιείται και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Από την άλλη πλευρά, ένα κιλό ψητό κρέας περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα βενζοπυρενίου (ένας εξαιρετικά καρκινογόνος υδρογονάνθρακας) που βρίσκεται σε 600 τσιγάρα.

Ο συνδυασμός τοξικών ουσιών, χημικών προσθέτων και τροφίμων κακής ποιότητας οδηγεί αναπόφευκτα σε δηλητηρίαση του οργανισμού του οποίου τα συμπτώματα, εύκολα παρατηρήσιμα, περιλαμβάνουν δερματίτιδα, αύξηση βάρους, κόπωση, πονοκέφαλο και πεπτικά προβλήματα. Η τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε συνδυασμό με λίγο σωματικό δραστηριότητα, βοηθά στη μείωση της απορρόφησης αυτών των ουσιών, ευνοώντας την εξάλειψή τους ταυτόχρονα.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ ΤΗΣ ΧΟΠΗΣΗΣ: Αγκινάρα, λάχανο, πίτουρο, μάραθο, βάλσαμο λεμονιού, μέντα (αντενδείκνυται σε περίπτωση γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης) και γεντιανή.