γλυκαντικά

Τι είναι η ταγατόζη; Χαρακτηριστικά και χρήση ταγατόζης ως γλυκαντικό. Ασφάλεια χρήσης και πλεονεκτήματα έναντι της ζάχαρης

Τι είναι η ανεστραμμένη ζάχαρη; Που είναι? Ποιες είναι οι πιθανές γαστρονομικές εφαρμογές της ανεστραμμένης ζάχαρης; Πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι

Τι είναι το σιρόπι γλυκόζης; Ποιες είναι οι θρεπτικές του ιδιότητες; Νομοθεσία και είδη σιροπιού. Χρήση στη βιομηχανία τροφίμων

Το προϊόν που λαμβάνεται από τη φυγοκέντρηση της ζάχαρης, η μελάσα είναι μια εναλλακτική λύση στη σακχαρόζη. Μαύρη και άσπρη μελάσα: ιδιότητες, θρεπτική σύνθεση και περιέργεια