Καρπάτσιο πεπονιού

Ένα κομψό ορεκτικό που ενσαρκώνει την ουσία του καλοκαιριού; Προτείνω ένα πραγματικά εναλλακτικό καρπάτσιο: χωρίς ψάρι ή κρέας, πρωταγωνιστής του πιάτου θα είναι το πεπόνι, το οποίο θα κόψουμε πολύ λεπτό και θα το σερβίρουμε θριαμβευτικά.

Ταυτότητα Συνταγής

• 64,5 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 200 γρ πεπόνι
  • 50 γρ ελιές Taggiasca
  • 20 γραμμάρια πυραύλου
  • 100 γρ ντοματίνια
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • qs βαλσαμικό ξύδι
  • 1 (χυμός και ξύσμα) λεμόνι χωρίς θεραπεία

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ξύλο κοπής
  • Αποφλοιωτήρας πατάτας
  • γαβάθα
  • Δίσκος σερβιρίσματος
  • Ριγαλιμόνι ή τρίφτης

  Παρασκευή

  • Πρώτα, πλύνετε το πεπόνι για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη ακαθαρσιών και χώματος.
  • Με ένα μαχαίρι μακράς λεπίδας, αφαιρέστε τα άκρα και έπειτα κόψτε το πεπόνι στη μέση.
  • Αδειάστε το πεπόνι των εσωτερικών νημάτων και των σπόρων, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
  • Τοποθετήστε το πεπόνι (κομμένη πλευρά) σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε το σκληρό φλοιό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.