ΤΆΡΤΑ ΜΕ ΠΑΤΆΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ - ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ

Ταυτότητα Συνταγής

90 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

800 γραμμάρια πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Q.b. από πιπέρι
Q.b. του αλατιού
100 γραμμάρια τυρί Fontina
200 γραμμάρια μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
100 ml γάλα
50 ml ξηρού λευκού κρασιού

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι για τάρτα με διάμετρο 24 εκ
Πολτοποιητής πατάτας
Μεγάλο μπολ
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Κατσαρόλα
Σακπότσε με στόμιο αστεριού
Καθαριστής λαχανικών
Χαρτί ψησίματος

Παρασκευή

Πλύνετε τις πατάτες και τρίψτε τις για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη χώματος. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Ξέρατε ότι
Για αυτή τη συνταγή προτείνουμε τη χρήση πατατών με κίτρινο κρέας. Μόλις ψηθούν, οι πατάτες πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το μαγείρεμα για να μην απορροφήσουν πολύ νερό.

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια και βουρτσίστε τα απαλά. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε μια κατσαρόλα, αρωματίστε με μια σκελίδα σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Αλείφουμε με το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Στραγγίστε τις πατάτες από το νερό μαγειρέματος και πολτοποιήστε τις με τη βοήθεια ενός πολτοποιητή πατάτας. Συνδυάστε τις πουρέ πατάτας σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα, αρωματίστε με τριμμένη παρμεζάνα, μπόλικο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, στρώστε ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ. Με χαρτί περγαμηνής.
Προσθέστε ένα αυγό στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε για να αναμειχθούν τα υλικά.
Συνδυάστε τον πουρέ πατάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα στόμιο αστεριού. Πιέστε τη γεμισμένη σακούλα στη βάση του τηγανιού μέχρι να σχηματιστεί ένας κανονικός δίσκος, φροντίζοντας να κρατήσετε τις άκρες ψηλότερα από το κέντρο: θα πρέπει να αποκτήσετε την τυπική εμφάνιση της τάρτας.
Γεμίστε όλη την επιφάνεια με φέτες τυρί Fontina και μανιτάρια. Με τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας, κάντε μερικές διακοσμήσεις (π.χ. σχάρα) πάνω από τη γέμιση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Bήνουμε την τάρτα πατάτας και μανιταριών σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Η συμβουλή εντάξει
Για να αποκτήσετε "τέλειες φέτες", είναι σκόπιμο να αφήσετε την τάρτα πατάτας να κρυώσει εντελώς πριν την σερβίρετε και να τη ζεστάνετε, εάν είναι απαραίτητο, για δεύτερη φορά.
Για να πάρετε μεμονωμένες μερίδες, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ζύμη για να γεμίσετε φόρμες για μάφιν!

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Πείτε το αλμυρή πίτα, πατατόπιτα ή αλμυρή τάρτα: δεν πειράζει! Αυτό το πιάτο είναι ξεχωριστό για να το φέρετε στο τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί ως μεμονωμένο πιάτο ή, σε μέτριες δόσεις, ως νόστιμο συνοδευτικό ή εναλλακτικό ορεκτικό. Δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια; Αντικαταστήστε τα με άλλα λαχανικά όπως μπιζέλια, κολοκυθάκια, σπανάκι ή πολλά άλλα.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η τάρτα με πατάτες και μανιτάρια είναι ένα φαγητό που μπορεί να συνδυαστεί με ορεκτικά ή πρώτα πιάτα.
Παρέχει μια σχετικά μικρή ποσότητα ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν μέση βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη περιέχει και επαρκείς ίνες.
Η τάρτα με πατάτες και μανιτάρια είναι κατάλληλη για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και όσων πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις.Είναι κατάλληλη για χορτοφαγική αλλά όχι vegan διατροφή. προσφέρεται για κοιλιοκάκη αλλά όχι για δυσανεκτική στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα Τάρτας Πατάτας και Μανιταριών ως ορεκτικό είναι περίπου 200g (180kcal).