Σήμερα είναι μια μέρα αφιερωμένη στα μπισκότα! Σκέφτηκα μια συνταγή για γλυκά ολικής αλέσεως χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγά, κατάλληλη για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργία στα αυγά ή απλώς έχουν επιλέξει έναν τρόπο ζωής vegan. Πως λες? Είναι καλοί? Εξαιρετικό θα έλεγα! Ας ετοιμάσουμε μαζί μερικά εξαιρετικά μπισκότα με αποξηραμένα φρούτα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 264 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 30-35 μπισκότα
- 130 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 40 γρ μαύρη ζάχαρη
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 ml νερό
- 25 γραμμάρια σουλτανίνας
- 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
- 25 γρ φουντούκια
- 25 γρ αμύγδαλα
- 25 γραμμάρια κουκουνάρι
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Να διακοσμήσω
- 20 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικό μπλέντερ
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
- Στρογγυλό κόφτη μπισκότων με διάμετρο 4 εκ
- Πιάτα ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Κόσκινο
- Κλίμακα τροφίμων
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Πλάστης
Παρασκευή
- Αρχικά, βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν.
- Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Στο ποτήρι του μπλέντερ, συνδυάστε τα υπόλοιπα αποξηραμένα φρούτα (κουκουνάρια, αμύγδαλα και φουντούκια) και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια πολύ λεπτή σκόνη.
Η σωστή ιδέα
Όσοι δεν τους αρέσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξερά σύκα ή αποξηραμένα δαμάσκηνα. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια με άλλα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας (π.χ. καρύδια, φιστίκια, φιστίκια κ.λπ.).- Ρίχνουμε τα καρύδια σε σκόνη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη μαγιά κοσκινισμένη, τα κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων και τις σταφίδες καλά στραγγισμένες από το μούσκεμα του νερού. Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας το νερό και μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να πάρετε μια πάστα που μπορεί να μοντελοποιηθεί εύκολα με τα χέρια σας.
- Αραδιάζουμε τη ζύμη που λαμβάνουμε σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος μισού εκατοστού.Αν χρειαστεί, μπορείτε να διευκολύνετε τη λειτουργία προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι.
- Από το φύλλο ζύμης, αποκτήστε πολλά μικρά στρογγυλά μπισκότα με τον κατάλληλο κόφτη ζαχαροπλαστικής (συνιστάται μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 4 cm).
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε 2 δίσκους στρωμένους με λαδόχαρτο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια των μπισκότων με μαύρη ζάχαρη.
- Bήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 ° C για 13-15 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα.
- Αφαιρέστε αμέσως τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα καταναλώσετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τι μυρωδιά στην κουζίνα: ξέρετε, εκτός από το αποτέλεσμα, μου αρέσει να ετοιμάζω μπισκότα και για το ελκυστικό άρωμα που προέρχεται από το φούρνο! Φάτε τα για πρωινό ή ως σνακ: ιδανικό με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή ζεστή σοκολάτα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα μπισκότα χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγά με ξηρούς καρπούς είναι γλυκά ξηρά τρόφιμα ζαχαροπλαστικής. Έχουν ενεργειακή αξία μεσαίας οντότητας, που αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες (αν και δεν λείπουν οι απλοί). Η πρωτεΐνη είναι χαμηλή, ενώ οι φυτικές ίνες είναι πολύ άφθονες. Τα λίπη είναι κυρίως ακόρεστα και ΔΕΝ υπάρχουν ίχνη χοληστερόλης. Αυτά είναι τρόφιμα κατάλληλα για vegan διατροφή που προσφέρονται για τη διατροφή κατά των μεταβολικών ασθενειών · σε κατάλληλες μερίδες ταιριάζουν επίσης τέλεια στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους. Η μέση μερίδα μπισκότων χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγό με ξηρούς καρπούς είναι περίπου 35 -45g ( 90-120kcal).
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)