Μαλακό, εκλεπτυσμένο και λεπτό, το τιραμισού είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των γλυκών κουταλιού. Όπως κάθε νόστιμη καλοσύνη, δυστυχώς, το κλασικό τιραμισού είναι δυστυχώς μια βόμβα με θερμίδες, οπότε οι πιο προσεκτικοί στη γραμμή το τρώνε μόνο με τα μάτια τους. Αλλά εδώ είμαστε στην κουζίνα των θαυμάτων, όπου ακόμη και τα πιο θερμιδικά και ουσιαστικά επιδόρπια μετατρέπονται σε ελαφρές εκρήξεις καλοσύνης, διατηρώντας πάντα μια υπέροχη γεύση. Ας δούμε λοιπόν τα συστατικά για την προετοιμασία του ελαφρού τιραμισού στο My-personaltrainer.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 175 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για την κρέμα
- 350 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 80 γραμμάρια φρουκτόζης
- 1 φλιτζάνι καφέ "
- 150 γρ μπισκότα Παβεσίνι
- 80 γραμμάρια (2 μεσαία) ασπράδι αυγού
Για διακόσμηση (προαιρετικά)
- 6 κουταλάκια του γλυκού σε σοκολάτα
- 18 κόκκους καφέ σοκολάτας
- 20 γρ πικρό κακάο
- 18 μπαστούνια σοκολάτας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
- Μικρά μπολ για να παρουσιάσετε το γλυκό
- Κουτάλι για να μοιράσουμε τον καφέ
- Μπολ για να αναμειχθεί η κρέμα
- Σπάτουλα ή / και ξύλινο κουτάλι
Παρασκευή
- Αρχικά, χτυπήστε τα ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρύνουν με μια πρέζα αλάτι.
- Στο ηλεκτρικό μίξερ, ανακατέψτε καλά το ελληνικό γιαούρτι, τη ρικότα και τη φρουκτόζη για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει μάλλον μαλακό και χωρίς σβώλους.
- Σταδιακά ενσωματώστε τα ασπράδια με τη σπάτουλα, με τακτικές κινήσεις (από κάτω προς τα πάνω): θα πρέπει να είναι μια πολύ απαλή κρέμα.
Προσοχή μην αφήσετε τα ασπράδια να γίνουν χαλαρά, αλλιώς το τιραμισού θα αποτύχει.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τον κρύο καφέ και το γάλα. Ρίξτε το υγρό στο ειδικό ποτιστήρι για κέικ ή σε ένα μικρό μπολ.
- Ρίξτε λίγη κρέμα (1 κουταλάκι του γλυκού) σε κάθε μπολ και στη συνέχεια κολλήστε το Pavesini στις άκρες (με αυτόν τον τρόπο, τα μπισκότα θα παραμείνουν κολλημένα στο μπολ). Στρώστε επίσης τη βάση του μπολ με το Pavesini, στη συνέχεια βρέξτε τα με το γάλα καφέ (αν δεν έχετε το κατάλληλο εργαλείο, χρησιμοποιήστε το κουτάλι).
- Στη συνέχεια, εναλλάξτε μια στρώση κρέμας με ένα υγρό Pavesini (πασπαλισμένο με το υγρό) και συνεχίστε για άλλες 2-3 στρώσεις.
- Ολοκληρώστε με μια στρώση κρέμας, στη συνέχεια πασπαλίστε με πικρό κακάο και διακοσμήστε κατά βούληση με μπαστούνια σοκολάτας, κόκκους καφέ και κουτάλια σοκολάτας.
- Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα γλυκό γλυκό κουταλιού, όπως λένε, χωρίς τύψεις μετά το φαγητό, αφού οι θερμίδες είναι σημαντικά χαμηλότερες από το κλασικό τιραμισού που παρασκευάζεται με γενναιόδωρες ποσότητες μασκαρπόνε και αυγά.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΣΗΜΕΙΩΣΗΤο Οι τιμές που φαίνονται στο πλάι αναφέρονται στο κέικ χωρίς γαρνιτούρα.
Το ελαφρύ τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε και κρόκους αυγών προορίζεται ως συνολική αναθεώρηση του παραδοσιακού γλυκού. περιέχει λιγότερα από τα μισά λιπαρά οξέα σε σύγκριση με το αρχικό παρασκεύασμα και η χοληστερόλη μειώνεται επίσης σημαντικά. Είναι ένα αρκετά γρήγορο και ευχάριστο γλυκό κουταλιού, αλλά η ενεργειακή πρόσληψη και το περιεχόμενο απλών σακχάρων δεν επιτρέπουν τη συχνή χρήση του για τροφές με χαμηλές θερμίδες και / ή για μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη / διαβήτη.
