Πουτίγκα καρύδας και βανίλιας με σάλτσα σοκολάτας

Η καρύδα είναι ένα εξωτικό φρούτο που προέρχεται από την τροπική Αφρική, αλλά και πολύ δημοφιλές στην Ιταλία. Μπορείτε να απολαύσετε τον τραγανό πολτό της καρύδας ως εναλλακτικό σνακ ή να πιείτε το νερό που περιέχεται σε αυτό. Αλλά ο πολτός μπορεί επίσης να τρίβεται, να αναμιγνύεται με ζεστό νερό και να φιλτράρεται: με αυτόν τον τρόπο θα αποκτήσετε ένα θρεπτικό γάλα καρύδας. Σήμερα θα ήθελα να ενισχύσω τόσο το γάλα όσο και τον πολτό καρύδας ετοιμάζοντας μια εξαιρετική πουτίγκα: ας αρχίσουμε τη δουλειά!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 359 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για την πουτίγκα

  • 200 ml γάλα καρύδας
  • 100 γραμμάρια φυτικής κρέμας
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 40 γρ αλεύρι καρύδας
  • 1 φιαλίδιο με γεύση βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνης
  • 3 g άγαρ άγαρ

  Για τη συνοδευτική σάλτσα (προαιρετικά)

  • 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
  • 30 γραμμάρια φυτικής κρέμας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Καλούπι σιλικόνης χωρητικότητας 300 g ή καλούπια μιας μερίδας για πουτίγκα
  • Κατσαρόλα
  • Μαστίγιο
  • Μικρή κατσαρόλα για να λιώσει η σοκολάτα
  • Θερμόμετρο

  Παρασκευή

  1. Ρίξτε το γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα. Συνδυάστε τη φυτική κρέμα και τη ζάχαρη.

  Φτιάξτε σπιτικό γάλα καρύδας
  Αναμίξτε 1 μέρος τριμμένου πολτού καρύδας με 2 μέρη ζεστού νερού. Αφήνουμε να μαραθεί για 20 λεπτά. Σουρώνετε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Το γάλα καρύδας είναι έτοιμο.

  2. Φέρτε το μίγμα σε θερμοκρασία 80 ° C, στη συνέχεια πασπαλίστε το άγαρ άγαρ ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

  Γιατί στους 80 ° C;
  Το άγαρ άγαρ (πολυσακχαρίτης που εξάγεται από κόκκινα φύκια που χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και πηκτωτικό μέσο) διαλύεται πολύ πιο γρήγορα όταν χύνεται σε ένα καυτό υγρό στους 80 ° C.

  3. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και τη γεύση βανίλιας.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμα πουτίγκας σιλικόνης. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
  5. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα με τη φυτική κρέμα.
  6. Γυρίστε το καλούπι ανάποδα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα σοκολάτας.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Θρεπτική και χορταστική, η πουτίγκα καρύδας μπορεί να καταναλωθεί ως εναλλακτικό σνακ, κατά προτίμηση μακριά από τα γεύματα. Μια αρωματική και απαλή πουτίγκα όπως αυτή που σας έχω προτείνει είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

  Η πουτίγκα βρώμης κακάο είναι επίσης πολύ νόστιμη

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πουτίγκα καρύδας και βανίλιας με σάλτσα σοκολάτας είναι ένα γλυκό κουταλιού πλούσιο σε απλά σάκχαρα και λιπίδια, επομένως πολύ θερμιδικό. Από την άλλη πλευρά, η πρόσληψη χοληστερόλης είναι μάλλον μέτρια και υπάρχει αρκετή ποσότητα διαιτητικών ινών. Επιπλέον, η παρουσία φυτικής κρέμας μειώνει περαιτέρω το ποσοστό κορεσμένων λιπαρών και αυξάνει αυτό των πολυακόρεστων. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν πουτίγκα καρύδας και βανίλιας με σοκολάτα Σάλτσα ένα επιδόρπιο πιο κατάλληλο για υπερχοληστερολαιμική διατροφή από τις κοινές πουτίγκες με βάση κρέμα ζώων. Οι μερίδες πουτίγκα καρύδας και βανίλιας με σάλτσα σοκολάτας πρέπει σε κάθε περίπτωση να είναι μέτριες (περίπου 50γρ για 180kcal) και η συνολική κατανάλωση σποραδική.