STALE BREAD PIZZA

Ταυτότητα Συνταγής

165 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τη βάση

250 ml νερό
40 γραμμάρια πεκορίνο
Q.b. από πιπέρι
Q.b. του αλατιού
1 κουταλάκι ρίγανη
40 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου
250 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί

Για τη γέμιση

20 γραμμάρια νιφάδες ή τριμμένη παρμεζάνα
1 δέσμη πυραύλων
100 γραμμάρια ντοματίνια
200 γραμμάρια μοτσαρέλα
300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ταψί
γαβάθα
Τραπέζι κουτάλι
Τρίφτης

Παρασκευή

Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους και μαζέψτε το σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μισή δόση λαδιού και προσθέτουμε το χλιαρό νερό, ίσα -ίσα για να αποκτήσουμε ένα υγρό αλλά όχι υπερβολικά υγρό μείγμα. Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας τριμμένο πεκορίνο για γεύση.
Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (αεριζόμενο).
Αλείψτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος με το υπόλοιπο λάδι, στη συνέχεια μοιράστε τη ζύμη ψωμιού, φροντίζοντας να ισοπεδώσετε και να συμπιέσετε την επιφάνεια με βρεγμένα χέρια.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά στους 180 ° C.

Η εναλλακτική λύση στο τηγάνι
Όσοι επιθυμούν μπορούν να μαγειρέψουν τη ζύμη σε ένα τηγάνι σαν να ήταν μια κόκατσα! Σε αυτή την περίπτωση, προτείνουμε να προσθέσετε ένα αυγό στη ζύμη για να κρατήσετε το ψωμί δεμένο.

Αφαιρέστε από τη φόρμα και ολοκληρώστε τη γέμιση προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας: συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Βγάλτε ξανά από το φούρνο, γεμίστε με μοτσαρέλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά στους 180 ° C. Η πίτσα είναι έτοιμη: τελειώστε με ρόκα, ντοματίνια και μερικές νιφάδες παρμεζάνα πριν σερβίρετε.
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτή η ιδέα για την ανάκτηση του ψωμιού είναι μια ιδιοφυΐα που μας επιτρέπει να σερβίρουμε ένα εναλλακτικό και πολύ νόστιμο πιάτο: δοκιμάστε το με αμέτρητα άλλα γεμίσματα για να κατακτήσετε όλα τα δείπνα σας!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η Pizza di Pane Raffermo είναι μια συνταγή μεσαίων θερμίδων, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για την παραδοσιακή (μεμονωμένο πιάτο).
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη δεν είναι πολύ σχετική και οι ίνες είναι σημαντικές.
Το Pizza di Pane Raffermo είναι ένα τρόφιμο που μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί στα περισσότερα διατροφικά καθεστώτα, αλλά είναι σκόπιμο να μειωθεί η μερίδα σε περίπτωση υπέρβαρου και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.
Περιέχει γλουτένη και δεν προσφέρεται για δίαιτα κατά της κοιλιοκάκης.
Παρέχει λακτόζη και δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των δυσανεκτικών.
Επιτρέπεται από τη χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι από τη vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 200-300 g (330-500 kcal).