Σπιτική κέτσαπ

Καλή κέτσαπ σωστά; Ακαταμάχητο με πατατάκια!
Ναι, αλλά όταν ρίξουμε μια ματιά στην ετικέτα "αρχίζουν" οι αμφιβολίες: συντηρητικά, πυκνωτικά, πηκτωματοποιητικά και άλλα πρόσθετα. Έτσι αναρωτήθηκα αν, με κάποιο τρόπο, ήταν δυνατό να φτιάξω κέτσαπ στο σπίτι. Μπορείτε να φανταστείτε την απάντηση; Φυσικά ναι! Όλα μπορούν να γίνουν με τα χέρια σας!
Σήμερα λοιπόν προτείνω μια παραλλαγή της σάλτσας κέτσαπ, που παρασκευάζεται μόνο με φυσικά συστατικά.
Πως λες? Πώς να πήξει η σάλτσα; Θα χρησιμοποιήσουμε ένα φυσικό πυκνωτικό που κρύβεται στα μήλα (συγκεκριμένα στη φλούδα).
Σε ιντρίγκαρα; Ετοιμάζουμε σπιτική κέτσαπ.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 53 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 400 γρ πουρέ ντομάτας
  • 40 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 40 γρ ξίδι
  • 100 γρ μήλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
  • q.s. του αλατιού
  • q.s. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπλέντερ γυαλιού
  • Πίνακας κοπής τροφίμων
  • Μαχαίρι
  • Μικρή κατσαρόλα με καπάκι
  • Ξύλινο κουτάλι

  Παρασκευή

  1. Σε ένα ποτήρι μπλέντερ, ρίξτε τον πουρέ ντομάτας (καλό είναι να επιλέξετε το βελούδινο), το ξύδι κρασιού (ή μήλου), καστανή ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη γεύση του τοματοπολτού, χρήσιμο για ενίσχυση του όμορφου φωτεινού κόκκινου χρώματος της σάλτσας.
  2. Πλένουμε καλά το μήλο και το κόβουμε (με τη φλούδα) σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε το μήλο στο μείγμα ντομάτας, απευθείας στο ποτήρι του μπλέντερ.

  Ξέρατε ότι
  Το μήλο είναι πολύ πλούσιο σε πηκτίνη, η οποία συγκεντρώνεται πάνω απ 'όλα στη φλούδα. Η πηκτίνη που υπάρχει φυσικά στα φρούτα ευνοεί την πάχυνση της σάλτσας: με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγουμε την προσθήκη τεχνητών πυκνωτικών.

  3. Λειτουργήστε τη συσκευή και αποκτήστε μια ομοιογενή σάλτσα.Αναπόφευκτα, θα σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα αφρού.
  4. Ρίξτε τη σάλτσα που έχει ληφθεί (ακόμα αρκετά υγρή) σε μια κατσαρόλα: βράστε και διατηρήστε μια χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσέχοντας να μην καεί.
  5. Μετά από μια ώρα αργού μαγειρέματος, η σάλτσα θα έχει πήξει τέλεια και θα έχει πάρει την κλασική σύσταση της κέτσαπ.
  6. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε ως συνοδευτικό σε πατατάκια ή κρέας.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Δοκιμάστε το σπιτικό κέτσαπ με πατάτες: ένα διαχρονικό κλασικό! Και αναμειγνύοντας κέτσαπ με μαγιονέζα μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη ροζ σάλτσα.
  Στην κουζίνα του My-personaltrainerTv όλα γίνονται απλά και κάθε συνταγή μπορεί να επαναληφθεί ακόμη και από εκείνους που δεν έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η σπιτική κέτσαπ είναι μια συνοδευτική σάλτσα για κατανάλωση κρύα. Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας (κυρίως από απλά σάκχαρα) και οι μερίδες κατανάλωσης κυμαίνονται από 10 έως 50g (5-25kcal), ανάλογα με τη χρήση.