Ζυμαρικά και πατάτες - Ζυμαρικά ριζότο

Σήμερα σας προτείνω ένα ζυμαρικό που πιστεύεται ότι είναι ριζότο ...

Πράγματι ένα ριζότο που πιστεύει ότι είναι ζυμαρικό ...

Εν ολίγοις, ένα ειδικό ζυμαρικό που παρασκευάζεται σαν να είναι ριζότο: θα το αρωματίσουμε με πατάτες και θα πάρουμε ένα πολύ κρεμώδες και χορταστικό πρώτο πιάτο! Δεν θα μπορείτε πλέον χωρίς αυτό!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 160 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Ζυμαρικά και πατάτες

  • 300 γρ ζυμαρικά
  • 200 γραμμάρια πατάτες
  • 100 γρ καρότα
  • 1 μάτσο φασκόμηλο
  • Q.b. του αλατιού
  • Q.b. από πιπέρι
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • Q.b. από νερό
  • 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Καθαριστής λαχανικών

  Παρασκευή

  • Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το καρότο και κόψτε τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους.
  • Μεταφέρετε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα μεγάλο τηγάνι με χαμηλές πλευρές: προσθέστε μια σταγόνα λάδι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια κουτάλα νερό για να διευκολύνετε το μαγείρεμα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  • Εν τω μεταξύ, γεμίστε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αφήστε το να βράσει, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
  • Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίξτε τα ωμά ζυμαρικά απευθείας στη σάλτσα.
  • Ενυδατώστε τα ζυμαρικά αργά σαν να ήταν ριζότο: με μια κουτάλα, προσθέστε σταδιακά το βραστό νερό στα ζυμαρικά, προσέχοντας να μην αφήσουν τα ζυμαρικά να βράσουν όταν ανοίγετε το καπάκι.
  • Συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας σιγά -σιγά νερό: στο μισό του μαγειρέματος, προσθέστε μερικά φύλλα φασκόμηλου.

  Δώστε προσοχή στο μαγείρεμα

  Οι χρόνοι μαγειρέματος των ζυμαρικών "ριζότο" είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από αυτούς που φαίνονται στη συσκευασία, επειδή τα ζυμαρικά ενυδατώνονται πολύ πιο αργά. Κανονικά, για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με αυτή τη διαδικασία, χρειάζονται περίπου 18-20 λεπτά.

  • Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και ανεβάστε τη φωτιά για να στεγνώσει η σάλτσα.
  • Σε αυτό το σημείο, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε μια σταγόνα ακατέργαστου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
  Για περισσότερες πληροφορίες: Ελαφριά ζυμαρικά από σπανάκι σε σάλτσα - Χωρίς λάδι

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τα ζυμαρικά με πατάτες είναι ένα φτωχό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η αρχική συνταγή είναι από τη Νάπολη, αλλά αυτή είναι σαφώς η παραλλαγή μου που μπορείτε να προσαρμόσετε όπως σας αρέσει.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Pasta e Patate είναι μια συνταγή όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες που ανήκει στο σύνολο των πρώτων γευμάτων.

  Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι πολύ σχετικές. Περιέχει γλουτένη. Αντίθετα είναι ελεύθερη. Λακτόζη και ισταμίνη Το

  Οι πατάτες alla Pizzaiola είναι κατάλληλες για τις περισσότερες δίαιτες. Σε υπερβολική ποσότητα αντενδείκνυνται για υπέρβαρο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμία. Επίσης σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη και την ισταμίνη, πρέπει να αποφεύγονται σε κοιλιοκάκη. Η ποσότητα των διαιτητικών ινών δεν πρέπει να αυξάνει πολύ την εντερική περισταλτική. Χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες. είναι αποδεκτό από οποιαδήποτε θρησκεία.

  Η μέση μερίδα Μαγειρεμένα ζυμαρικά και πατάτες είναι περίπου 180 g (290 kcal).