Νι χαο. Ξεκινάω σήμερα με ένα τυπικά κινέζικο φιόγκο σε ένδειξη ευχαριστίας και ευγένειας προς εσάς, τους φίλους του διαδικτύου, που με ακολουθείτε σε αυτό το κανάλι. Ωστόσο, δεν είναι τυχαίο που επέλεξα αυτόν τον ιδιαίτερο χαιρετισμό, ο οποίος χαρακτηρίζει το modus vivendi του ανατολίτικου κόσμου: σήμερα στην πραγματικότητα θα προσπαθήσω να μεταμορφωθώ σε μια «κινεζική κουζίνα» για να σας προσφέρω ένα πολύ αγαπημένο πιάτο στην όμορφη χώρα της ο δράκος. Μιλάω για καντονέζικο ρύζι, το οποίο προτείνω σήμερα στην παραλλαγή θαλασσινών γιατί, εκτός από λαχανικά και αυγά, θα εμπλουτίσω αυτό το πιάτο με γαρίδες στη θέση του κλασικού μαγειρεμένου ζαμπόν.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 143 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
- 1 τριμμένο τζίντζερ
- q.s. από πιπέρι
- q.s. του αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 300 γραμμάρια γαρίδες
- 100 γρ καρότα
- 100 γρ πιπεριές
- 100 γρ μπιζέλια
- q.s. από σάλτσα σόγιας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλες για βράσιμο ρύζι και μπιζέλια
- Πέτρινο τηγάνι ή γουόκ για να ροδίσουν τα λαχανικά
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Μαχαίρια
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά
- Τηγάνι για μαγείρεμα αυγών και γαρίδων
- Μικρό μπόλ
Παρασκευή
- Βράζουμε τα μπιζέλια σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράστε και το ρύζι: καλό είναι να προτιμάτε το ρύζι μπασμάτι, μια ποικιλία με μακρύ κόκκο και αδιαμφισβήτητο και λεπτό άρωμα, που χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αυτής της συνταγής.
- Καθαρίστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, στη συνέχεια καθαρίστε τις πιπεριές αφαιρώντας τα μη βρώσιμα μέρη. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα.
Αντί για πιπεριές
Όσοι δεν τους αρέσει ιδιαίτερα η έντονη γεύση των πιπεριών μπορούν να τα αντικαταστήσουν με πολύ πιο ευαίσθητα κολοκυθάκια.- Ζεσταίνουμε μια σταγόνα λάδι και, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κομμάτια πιπεριού και καρότου, αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, αφού τα έχουμε ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε καλά τα αυγά προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι, ανακατεύοντας την με τη σπάτουλα (για να αποκτήσετε αυτό το αποτέλεσμα, απλά ανακατέψτε την ομελέτα κατά το μαγείρεμα).
Ξέρατε ότι
Στην αρχική συνταγή, τα αυγά ανακατεύονται και στη συνέχεια προστίθενται στο ρύζι και τα λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι επίσης δυνατό να ετοιμάσετε μια κλασική ομελέτα, στη συνέχεια να την κόψετε σε λωρίδες: με αυτόν τον τρόπο, θα αποκτήσετε ένα πιο "κομψό" πιάτο.- Επίσης, ροδίστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι και, μόλις ροδίσουν, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε με το καπάκι: με αυτόν τον τρόπο, θα σχηματιστεί μια ελκυστική σάλτσα.
- Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζετε από το νερό μαγειρέματος και το ρίχνετε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε τον αρακά, το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ (ή τη σκόνη τζίντζερ), τη σάλτσα σόγιας και τις γαρίδες, με τη σάλτσα τους. Ρίχνουμε τα ομελέτα, κρατώντας λίγο στην άκρη για να διακοσμήσουμε το πιάτο.
- Σερβίρετε λοιπόν και τελειώστε το πιάτο με λίγες γαρίδες και τα κομμάτια της ομελέτας.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εδώ, και τώρα θα ήθελα να σας προκαλέσω να δοκιμάσετε αυτήν την ανατολίτικη λιχουδιά με τα κλασικά κινέζικα ξυλάκια, θα είναι ένας καλός τρόπος για να πιείτε φαγητό;Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το καντονέζικο ρύζι είναι ένα πολύ πλούσιο και θρεπτικό πρώτο πιάτο με βάση το ρύζι. Παρέχει όλα τα μακρομόρια ενέργειας σε περισσότερες ή λιγότερο ικανοποιητικές ποσότητες και, εκτός από την καλή βιολογική αξία των πρωτεϊνών, έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη χάρη στα χημικά χαρακτηριστικά του ρυζιού Basmati. Περιέχει επίσης αρκετή ποσότητα χοληστερόλης που προέρχεται από αυγά και οστρακοειδή, η οποία, από την άλλη πλευρά, μπορεί εύκολα να αντισταθμιστεί με τις σωστές επιλογές τροφίμων για το υπόλοιπο της ημέρας. Μια μερίδα καντονέζικου ρυζιού αντιστοιχεί σε 200 γραμμάρια ξηρών συστατικών για συνολικά περίπου 300kcal.
.jpg)
