Όταν είστε σε δίαιτα, ξέρετε, οι λιχουδιές επιβαρύνουν τη δύναμη της θέλησής μας: είναι πραγματικά δύσκολο να αντισταθούμε μπροστά σε ένα άπληστο πιάτο!
Αν όμως νομίζατε ότι οι λιχουδιές, για να λέγονται τέτοιες, πρέπει να είναι αυστηρά πλούσιες σε λιπαρά, θα σας αλλάξω γνώμη! Έχω κατά νου για εσάς μερικά ακαταμάχητα κεφτεδάκια με μελιτζάνα και αυστηρά λαχανικό κρέας! Δεν το πιστεύεις; Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 243 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 15 κεφτεδάκια
- 200 g μυός seitan, σιταριού ή Mopur
- 500-600 γραμμάρια μελιτζάνας
- Για τις μελιτζάνες: 1 πρέζα χοντρό αλάτι
- q.s. από πιπέρι
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 20 γραμμάρια gomasio
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Σουρωτήρι
- Αναμικτής
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο χρησιμοποιήσαμε το προηγουμένως παρασκευασμένο Mopur. Το Mopur είναι ένας συγκεκριμένος τύπος κρέατος λαχανικών που παρασκευάζεται με ανάμιξη καθαρής γλουτένης, αλεύρι οσπρίων, αλάτι, μπαχαρικά, νερό, λάδι και μαγιά. Ως εναλλακτική λύση στο Mopur, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε Seitan ή Wheat Muscle.- Ετοιμάστε το Mopur ακολουθώντας ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες: τις πλένουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι, τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. Και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους σε ένα σουρωτήρι: προσθέστε μια πρέζα χοντρό αλάτι και αφήστε το να στραγγίσει, βάζοντας ένα βάρος στην επιφάνεια: με αυτόν τον τρόπο, οι μελιτζάνες θα χάσουν την περίσσεια νερού και, μαζί με αυτήν, και την τυπική πικρή επίγευση. τουλάχιστον μια ώρα.
- Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες και ροδίστε τις σε ένα μεγάλο τηγάνι, αποφεύγοντας να προσθέσετε πολύ λάδι. Διατηρούμε μια δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αφήστε το να κρυώσει.
- Στο ποτήρι του μπλέντερ, συνδυάστε τις μελιτζάνες που έχουν ζεσταθεί, το μοφούρι κομμένο σε κομμάτια, το μαϊντανό, το πιπέρι, το γκομάζιο. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο μπορεί να καλουπωθεί με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο γάλα σόγιας. Αντίθετα, αν είναι πολύ μαλακό, προσθέστε μερικές κουταλιές φρυγανιά.
- Από τη ζύμη, πάρτε 15 μπάλες τυλίγοντάς τις στα χέρια σας.
- Αραδιάζουμε τους κεφτέδες μελιτζάνας σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Περιχύνουμε με μια σταγόνα λάδι και ψήνουμε σε ζεστό, προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Η πιο λαίμαργη ιδέα
Για να επιταχυνθούν οι χρόνοι και να αποκτηθούν ακόμη πιο νόστιμα κεφτεδάκια, είναι δυνατό να ροδίσουν τις μπάλες μελιτζάνας σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά.- Σερβίρετε τους κεφτέδες μελιτζάνας με μια πλευρά ωμών λαχανικών, καρυκευμένων με σάλτσα citronette (λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά).
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα ιδανικό γεύμα: υγιεινό, ελαφρύ, νόστιμο και λαχανικό! Και αν σας περισσεύει, μπορείτε να βρείτε μια άλλη συνταγή: μαγειρέψτε τα με λίγη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε λίγες ελιές, μια πρέζα πιπεριά τσίλι και σερβίρετε όλα με τραγανές πατάτες!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι μελιτζάνες και οι κεφτέδες λαχανικών είναι αρκετά ενεργητικά τρόφιμα χορτοφαγικού τύπου. Οι θερμίδες προέρχονται ουσιαστικά από τα λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος πρωτεΐνες.
Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι θετική, η χοληστερόλη απουσιάζει και οι φυτικές ίνες είναι πολύ άφθονες. Οι κεφτέδες μελιτζάνας και λαχανικών είναι τρόφιμα κατάλληλα για δίαιτα χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για το θερμιδικό καθεστώς κατά της υπερχοληστερολαιμίας ή άλλων μεταβολικών ασθενειών. δεν είναι τόσο κατάλληλα για δίαιτα κατά του υπέρβαρου.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-150g (245-365kcal).
