Τα καρύδια είναι σίγουρα μια μεγάλη βοήθεια στην κουζίνα! Αρωματίζουν σάλτσες, σούπες, σούπες και κρέατα. Ωστόσο, πρέπει να ομολογήσω ότι δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ ξηρούς καρπούς στην κουζίνα μου: προτιμώ να επιλέγω προσωπικά ποια αρώματα θα χρησιμοποιήσω για να προσθέσω γεύση στα αγαπημένα μου πιάτα. Ωστόσο, αν ο κύβος είναι σπιτικός, τα πράγματα αλλάζουν! Σήμερα θα δούμε πώς να φτιάξουμε μια προετοιμασία ζωμού, στην πιο απλή δυνατή έκδοση (σε κρέμα) και χωρίς μαγείρεμα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 23 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 γραμμάρια καρότα
- 150 γραμμάρια κολοκυθάκια
- Μερικά μπαστούνια σέλινο
- 1 κομμάτι ασκαλώνι
- 50 γρ μαϊντανό
- 50 γρ σχοινόπρασο
- 100 γρ χάλκινες ντομάτες
- 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 250 g χοντρό αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Καθαριστής λαχανικών
- Γυάλινα βάζα με βιδωτό καπάκι
- Κατσαρόλα
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Η προετοιμασία του κύβου λαχανικών σε κρέμα είναι πραγματικά απλή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά και βότανα, όπως κρεμμύδια, θυμάρι, ραντίκιο, πιπέρι, κολοκύθα, βασιλικό κ.λπ.- Αρχικά, αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα με τα αντίστοιχα βιδωτά καπάκια τους. Συγκεντρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Αφήστε το να βράσει και υπολογίστε τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Προχωρήστε στο πλύσιμο των λαχανικών και των αρωματικών βοτάνων.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα άκρα και πάρτε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες. Καθαρίστε το σέλινο και κόψτε το σε κομμάτια.
- Αλευρώστε τις ντομάτες για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους.
- Καθαρίστε τα πράσινα φασόλια και κόψτε τα σε κορμούς.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα λαχανικά (καρότα, κολοκυθάκια, ασκαλώνια, σέλινο, ντομάτες, φασόλια) και τα μυρωδικά (μαϊντανό, σχοινόπρασο). Προσθέστε το χοντρό αλάτι και ψιλοκόψτε τα όλα μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Αφαιρέστε τα βάζα από το νερό αποστείρωσης με τη βοήθεια μιας πένσας, αφήστε τα να στεγνώσουν για μερικές στιγμές και γεμίστε με το παξιμάδι κρέμας.
- Κλείστε τα βάζα με το βιδωτό πώμα και μετά προχωρήστε στην παστερίωση. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με νερό. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς στο νερό, μέχρι να ολοκληρωθεί το κενό.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για 3-5 μήνες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας είπα ότι το να κάνετε το μείγμα ζωμού ήταν παιδικό παιχνίδι! Για τις δόσεις, συνιστώ να χρησιμοποιείτε μια κουταλιά της σούπας για 500 ml νερού. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-5 μήνες ή μπορείτε να ρίξετε την κρέμα που λαμβάνετε σε δοχεία πάγου: με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε επίσης να τη διατηρήσετε για 7-8 μήνες! Μην χάσετε τις επόμενες συνταγές: θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε και άλλα είδη ξηρών καρπών!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Vegetable Cube in Cream είναι ένα καρύκευμα / ενισχυτικό γεύσης χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, χωρίς χοληστερόλη και με πολύ λίγο λίπος. Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας, θερμιδική επικράτηση που αποδίδεται σε υδατάνθρακες και καλή ποσότητα διαιτητικών ινών.
Ο λαχανικός κύβος σε κρέμα είναι κατάλληλος τόσο για διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους όσο και για μεταβολικές ασθένειες. Δεν περιέχει γλουτένη ή λακτόζη. Σε σύγκριση με το εμπορικό αντίστοιχο, ο σπιτικός κύβος λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πιθανώς λιγότερο πλούσιος σε νάτριο, προς όφελος του υπερτασικά θέματα.
Το μεσαίο τμήμα είναι αρκετό για να επιτευχθεί η απαιτούμενη καθαρότητα και γεύση.
