Εάν η εύρεση της χήνας που γεννά τα χρυσά αυγά δεν είναι τόσο απλή, μπορώ να σας προσφέρω μια μέθοδο για να ροδίσετε τα αυγά χωρίς να κάνετε πολλή προσπάθεια.Η ιδέα μου είναι να φτιάξουμε μια χρυσή και τραγανή κρούστα γύρω από αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού: τότε θα σερβίρουμε αυτά τα «χρυσά» αυγά μαζί με λαχανικά και σάλτσα γκουακαμόλε.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 147 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 160 g (8 μεσαία) αυγά ορτυκιού
- 160 γραμμάρια (2 μεσαία, κοτόπουλο) αυγά σκληρά βρασμένα
- 50 γρ ντοματίνια
- Ένα μικρό μάτσο (4-5 κομμάτια) λευκά σπαράγγια
- 100 γρ καρότα
- 50 γραμμάρια κόκκινων φρούτων
Για τη χρυσή κρούστα
- 10 γραμμάρια κουκουνάρι
- 30 γρ φουντούκια
- 30 γρ φιστίκια
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
Για το ντύσιμο
- Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 κουταλιά της σούπας ροζ κόκκους πιπεριού
- q.s. του αλατιού
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια σάλτσα γκουακαμόλε
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα για το μαγείρεμα των αυγών
- Πιατέλα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Αναμικτής
- Καθαριστής λαχανικών
Παρασκευή
- Αρχικά, ετοιμάστε τα βραστά αυγά όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο.
Τέλειοι χρόνοι μαγειρέματος. Για την προετοιμασία αυγών που βράζουν σκληρά
Τα αυγά κοτόπουλου χρειάζονται 8-10 λεπτά για να ψηθούν σε νερό, ενώ τα αυγά ορτυκιών χρειάζονται 4 λεπτά.
Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα, είναι σκόπιμο να βυθίζετε τα βραστά αυγά (μόλις έχουν αφαιρεθεί από το νερό μαγειρέματος) σε νερό και πάγο.- Εν τω μεταξύ, πλύνετε και καθαρίστε τα σπαράγγια: ξεφλουδίστε τα και μαγειρέψτε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).
- Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα.
- Πλύνετε τα κόκκινα φρούτα και στεγνώστε τα απαλά με απορροφητικό χαρτί.
- Συνθέστε τη βάση του πιάτου, τακτοποιώντας προσεκτικά τα λαχανικά και τα κόκκινα φρούτα.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα γκουακαμόλε όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο.
- Ετοιμάστε μια σάλτσα citronette (dressing λαχανικών) ανακατεύοντας λάδι, αλάτι, ροζ πιπέρι, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λεμόνι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα citronette στα λαχανικά.
- Ετοιμάστε λοιπόν να ροδίσει για τα βραστά αυγά. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα φιστίκια, τα κουκουνάρια και τα φουντούκια. Chopιλοκόβουμε τα πάντα μαζί με τον μαϊντανό.
- Ρίξτε τον κιμά στο τηγάνι και, χωρίς να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, ψήστε τα αποξηραμένα φρούτα.
- Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και τυλίξτε τα στο τηγανισμένο κιμά.
- Κόψτε τα σκληρά βραστά αυγά στη μέση, φροντίζοντας η τραγανή κρούστα να κολλήσει καλά.
- Τοποθετήστε τα μισά βραστά αυγά (ορτύκια και κοτόπουλο) στο κέντρο του πιάτου. Πασπαλίστε τα λαχανικά με τον υπόλοιπο κιμά και σερβίρετε με τη σάλτσα γκουακαμόλε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Και αυτή είναι η ιδέα μου για τη σαλάτα με βραστά και χρυσαφένια αυγά: Σας προτείνω να τη σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ορεκτικό στο σημαντικό πασχαλινό γεύμα. Or - γιατί όχι; - αυτή η «σαλάτα» είναι εξαιρετική για κατανάλωση ως μεμονωμένο πιάτο στα προσεχή καλοκαιρινά γεύματα.
Προσπαθήστε να δημιουργήσετε καρδιές με βραστά αυγά: ανακαλύψτε τα κόλπα!Αν σας αρέσουν τα αυγά, δοκιμάστε το αυγό μας και στη συνταγή του καθαρτηρίου
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η βραστή αυγό σαλάτα είναι ένα κρύο πιάτο που εκπληρώνει τέλεια το ρόλο του δεύτερου πιάτου. Είναι πλούσιο σε λιπίδια (που εκτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ενεργειακής λειτουργίας), ενώ οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι λιγότερο σχετικές. Η διάσπαση των λιπών είναι υπέρ των μονοακόρεστων, αλλά η ποσότητα της χοληστερόλης φαίνεται υπερβολική. οι ίνες είναι άφθονες.
Η βραστή αυγό σαλάτα είναι ένα πιάτο που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες, με εξαίρεση τις υπερχοληστερολαιμικές συνθήκες.
Εάν χρησιμοποιείται ως πιάτο, η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200g (220-295kcal).
.jpg)
