Ακόμα κι αν δεν είμαστε στην κατάλληλη στιγμή για να κάνουμε αυτή τη σύγκριση, προσπαθήστε να φανταστείτε ένα γλυκό τόσο λευκό και απαλό σαν το χιόνι, και το οποίο, μετά το πρώτο δάγκωμα, λιώνει την καρδιά σας σαν πάγος στον ήλιο. Λοιπόν, σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί μια λεπτή πουτίγκα αμυγδάλου η οποία, δεν αποτελεί έκπληξη, έχει βαφτιστεί "biancomangiare".
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 136 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το Biancomangiare
- 600 ml γάλα αμυγδάλου
- 60 γρ αλεύρι ρυζιού
- 60 γρ ζάχαρη
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- Αρωμα βανίλιας
Για τη σάλτσα
- 60 γρ αμύγδαλα σε φέτες
- 60 γρ ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καλούπια σιλικόνης ή αλουμινίου
- γαβάθα
- Μαστίγιο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Τρίφτης
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε περίπου 500 ml γάλα αμυγδάλου και αρωματίζουμε με ξύσμα λεμονιού και ουσία βανίλιας. Ζεσταίνουμε το φυτικό γάλα, προσθέτοντας τη ζάχαρη.
- Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο ρυζιού με το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου.
Η εναλλακτική ιδέα
Το blancmange μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα αμυγδάλου (όπως στην περίπτωση αυτή), ή με οποιοδήποτε άλλο είδος φυτικού ή ζωικού γάλακτος (για μη vegan έκδοση). Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί με καραμελωμένα αμύγδαλα, σάλτσα σοκολάτας ή σάλτσα φρούτων (π.χ. φράουλες).
Ως εναλλακτικές λύσεις για το άμυλο ρυζιού, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άμυλο καλαμποκιού, λευκό αλεύρι ή γυαλί (5 g).- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το διαλυμένο άμυλο και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.
- Ρίξτε τη πουτίγκα σε ένα μεγάλο καλούπι ή σε φορμάκια μιας μερίδας, προηγουμένως υγρανμένα.
- Αφήστε το κάλυμμα να κρυώσει εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Όταν δέσουν οι πουτίγκες, τις βγάζετε από τα καλούπια.
- Αφιερωθείτε στην προετοιμασία της καραμελωμένης σάλτσας αμυγδάλου. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά για να πάρουμε την καραμέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες αμυγδάλου.
- Σερβίρετε το blancmange με τη σάλτσα καραμέλας και αμυγδάλου.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το blancmange είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό στα νησιά (Σικελία και Σαρδηνία) και στην κοιλάδα της Αόστα αλλά το οποίο, με τη γεύση του, έχει κατακτήσει όλες τις περιοχές της Ιταλίας! Οι εκδόσεις είναι πραγματικά αμέτρητες: στην πραγματικότητα, μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα φρούτα, σοκολάτα, καφέ ή μπορεί να εμπλουτιστεί με κρέμα ή να γλυκαθεί με μέλι! Ποιο θα είναι το αγαπημένο σας blancmange;Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Biancomangiare with Almonds είναι μια συνταγή που αποτελεί μέρος των γλυκών.
Έχει μέση θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια με μέτρια-χαμηλή βιολογική αξία.
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αισθητή και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Σε επαρκείς μερίδες, το Biancomangiare with Almonds προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα. αυτά για υπέρβαρα και κατά μεταβολικών παθήσεων δεν αποτελούν εξαίρεση.
Δεν έχει αντενδείξεις για δυσανεξία στην κοιλιοκάκη και στη λακτόζη.
Είναι σχετικό σε χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Η μέση μερίδα φαγητού (που χρησιμοποιείται ως σνακ) αντιστοιχεί σε περίπου 100 γραμμάρια (135kcal).
.jpg)
