Ωμά κολοκυθάκια λαζάνια

Λατρεύω τα κολοκυθάκια με κάθε τρόπο και το καλοκαίρι είναι σίγουρα η κατάλληλη στιγμή για να εκτιμήσουμε καλύτερα τη γεύση του! Σας προτείνω λοιπόν μερικά λαχταριστά και πολύ νόστιμα λαζάνια κολοκυθιού! Πώς λέτε; Δεν θέλετε να ανοίξετε το φούρνο; συνταγή που προτείνω σήμερα είναι ωμό φαγητό και δεν απαιτεί μαγείρεμα κανενός είδους. Είστε περίεργοι να μάθετε πώς να ετοιμάσετε ωμά λαζάνια; Τότε μην χάσετε το βίντεο!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 111 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 50 γρ πράσινες ελιές
  • Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • Λίγα φύλλα βασιλικού
  • Q.b. από πιπέρι
  • Q.b. του αλατιού
  • 5 g νιφάδες μαγιάς
  • 50 γρ αμύγδαλα
  • 300 γραμμάρια ντομάτας San Marzano
  • 30 γραμμάρια κάππαρης

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μαντολίνο
  • Πιατέλα
  • Αναμικτής
  • Λεμονάτο τρίφτη ή σειρά

  Παρασκευή

  1. Αρχικά, μουλιάστε τα αμύγδαλα σε νερό για μερικές ώρες.
  2. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια πλύνετε τα με κρύο νερό και αφαιρέστε το κοτσάνι. Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου ή ενός κοφτερού μαχαιριού, κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες.
  3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  4. Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια και τις φέτες ντομάτας σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγο αλάτι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως), πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού.
  5. Αφήστε να αρωματιστεί για 15 λεπτά.
  6. Στο μεταξύ, αφοσιωθείτε στην παρασκευή ωμού τυριού. Στραγγίστε τα αμύγδαλα από το μούλιασμα και τα συνδυάστε στο ποτήρι του μπλέντερ μαζί με τη μαγιά μπύρας και μία ή δύο κουταλιές νερό. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια πάστα με συνοχή παρόμοια με αυτή της ρικότας.
  7. Χοντροκόβουμε τις ελιές και την κάπαρη με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
  8. Σχηματίστε τις μερίδες ωμής λαζάνιας ακολουθώντας αυτή τη σειρά: φέτες κολοκυθάκια αρωματισμένες, φέτες αρωματισμένης ντομάτας, αμύγδαλο ρικότα, ελιές και κάπαρη. Καλύψτε ξανά με άλλες φέτες κολοκυθάκια και ντομάτα και ούτω καθεξής μέχρι να σχηματιστούν τρεις ή περισσότερες στρώσεις.

  Η αρχική ιδέα
  Για να αρωματίσετε περαιτέρω τα ωμά λαζάνια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες αποξηραμένες ντομάτες ή να σερβίρετε το πιάτο με μια σάλτσα βασισμένη σε ψιλοκομμένο βασιλικό, λάδι και κουκουνάρια.

  9. Σερβίρετε αμέσως με μια σταγόνα έξτρα παρθένου ελαιολάδου.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σας άρεσε η συνταγή; Το ελπίζω πραγματικά γιατί τρελαίνομαι για αυτό! Μπορείτε σαφώς να κάνετε κάποιες αλλαγές, για παράδειγμα αντικαθιστώντας τις φρέσκες ντομάτες με αποξηραμένες ή προσθέτοντας πολύ λεπτές φέτες πιπεριές!
  Δοκιμάστε επίσης τα Raw Spaghetti με κολοκυθάκια!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα ωμά κολοκυθάκια λαζάνια είναι ένα πρώτο πιάτο με μέτρια παροχή ενέργειας. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία και απλοί υδατάνθρακες. Οι ίνες φαίνονται πολύ άφθονες και η χοληστερόλη απουσιάζει.
  Τα ωμά κολοκυθάκια λαζάνια είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες, φροντίζοντας να προσαρμόζουν τη μερίδα σε υπέρβαρα άτομα. Επιτρέπονται σε περίπτωση κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στη λακτόζη. είναι κατάλληλα τόσο για χορτοφάγους όσο και για vegans.
  Η μέση μερίδα είναι περίπου 200-250g (220-275kcal).