E101 - RIBOFLAVINE; ΛΑΚΤΟΦΛΑΒΙΝΑ
Η ριβοφλαβίνη είναι μια βιταμίνη, μια οργανική ουσία που αντανακλά το φυσικό χρώμα του γάλακτος, εξ ου και η συνωνυμία λακτοφλαβίνη. Μπορεί να παραχθεί τόσο με σύνθεση όσο και να εξαχθεί από φυσικές πηγές (μαγιά μπύρας). Ως βαφή, η ριβοφλαβίνη βρίσκεται με τη μορφή κρυσταλλικής σκόνης, χρώματος κίτρινου έως κίτρινου-πορτοκαλί και με ελαφριά πικρή γεύση. Το βρίσκουμε σε μπισκότα, γλυκά, συσκευασμένα παγωτά, μαγιονέζα, κρέμες και προϊόντα με βάση το γάλα. Σε κανονικές δόσεις χρήσης, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα για την υγεία των καταναλωτών.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: / δεν ενδείκνυται επειδή είναι ακίνδυνο. Σε περίπτωση υψηλής πρόσληψης, αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη απεκκρίνεται στα ούρα χωρίς να συσσωρευτεί στο σώμα.
