Ε380 ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΑ
Χωρίζεται σε:
- E380a: ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΙΤΟ
- E380b: ΚΙΤΡΑ ΤΡΙ-ΑΜΜΩΝΙΟΥ
Το κιτρικό αμμώνιο είναι το συνθετικά παραγόμενο αμμωνιακό άλας κιτρικού οξέος (Ε330).
Είναι ρυθμιστής οξύτητας, ρυθμιστικό και επίσης γαλακτωματοποιητής. Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως γλυκά σοκολάτας, τυρί κρέμα κ.λπ.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες όταν λαμβάνονται σε κανονικές δόσεις, καθώς το κιτρικό οξύ είναι ένα κοινό συστατικό των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.
Σε μεγάλες δόσεις, το κιτρικό αμμώνιο μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και διαταραχές στη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος.
ΔΟΣΗ ADI: /
Ε321
