E478 ΕΣΤΙΑ ΛΑΚΤΥΛΩΜΕΝΟΥ ΛΙΠΟΥΣ ΟΞΕΩΝ
Οι εστέρες των γαλακτυλιωμένων λιπαρών οξέων είναι ένας συνδυασμός γαλακτικού οξέος, γλυκερόλης, προπανοδιόλης και φυσικών λιπών.
Αυτά τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για τις γαλακτωματοποιητικές και σταθεροποιητικές τους λειτουργίες και ως ρυθμιστές της κρυστάλλωσης των λιπών.
Μπορούν να περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα, όπως προϊόντα αρτοποιίας.
Σε άτομα με προδιάθεση και / ή σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα, υψηλές συγκεντρώσεις προπυλενογλυκόλης μπορεί να προκαλέσουν έκζεμα.
Αυτό γενικά δεν συμβαίνει με τη λήψη αυτού του πρόσθετου μέσω τροφής
Δόση ADI: 25 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
