ΚΑΠΙΤΌΝ

Το ίδιο και το Capitone

Το ενήλικο θηλυκό δείγμα του χελιού ονομάζεται capitone.

Είναι μεταναστευτικό ψάρι - με εξαιρετικά περίπλοκο κύκλο ζωής - που ζει σε γλυκά (ή υφάλμυρα) εσωτερικά νερά και αναπαράγεται στα αλμυρά του κεντρικού -νότιου Ατλαντικού Ωκεανού.

Περιγραφή και Βιολογία

Η διωνυμική ονοματολογία του capitone είναι Χέλι χέλι, αλλιώς ονομάζεται ευρωπαϊκό χέλι (αν και υπάρχει και στη βόρεια Αφρική), το οποίο διαφέρει από το «αμερικανικό χέλι (A. rostrata) για τα είδη στα οποία ανήκει · Είναι περίεργο να σημειωθεί ότι, παρά τις μεγάλες διαφορές στο γενετικό χαρακτηριστικό, και τα τρία χέλια μεταναστεύουν και αναπαράγονται στο ίδιο μέρος: τη θάλασσα Sargassi.
Το καπιτόν είναι ένα αρπακτικό ψάρι αλλά σχεδόν παμφάγο (δεν είναι σπάνιο τα δείγματα να αλιεύονται με μια κοιλιά γεμάτη καλαμπόκι που χρησιμοποιείται για ψάρεμα κυπρίνου) και τρέφεται κυρίως με: μαλάκια, καρκινοειδή, ψάρια, σκουλήκια, σκωληκοειδή και σάπιο κρέας.
Το καπιτόν πρέπει να φτάσει, σε σύγκριση με το αρσενικό του χελιού (ακόμα και αν υπάρχουν ακόμη έντονες αμφιβολίες για τον σεξουαλικό δυσμορφισμό αυτού του ψαριού), τρεις φορές μεγαλύτερες διαστάσεις. Το πιο συνηθισμένο μέγεθος του καπιτόν για τρόφιμα είναι περίπου 1 κιλό ανά 75-100 εκατοστά. Συνήθως φτάνει ακόμα και τα 2 κιλά αλλά κατ 'εξαίρεση μπορεί να ξεπεράσει τα 3 κιλά, αγγίζοντας 5-6 κιλά βάρους.
Το καπιτόν έχει κυλινδρικό και επιμηκυμένο σχήμα, παρόμοιο με ένα φίδι. το δέρμα του είναι λείο και πλούσιο σε βλέννες, με μικροσκοπικές νιφάδες κυκλοειδή ελλειπτικά (2,0-2,5 x 0,6-0,7mm) διατεταγμένα σε ακανόνιστες ομάδες σε όλο το σώμα. Το κεφάλι του κεφαλιού είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, εφοδιασμένο με: μικρά μάτια (που αναπτύσσονται με την ωρίμανση και τη μετανάστευση) που χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη φωτός, μέτριων σχισμών βράγχης, δύο ρουθούνια στο επάνω μέρος και μια ισχυρή και προγνωστική κάτω γνάθο που προβάλλει πέρα από το σαγόνια? τα δόντια είναι κωνικά και όλα ίδια. Τα θωρακικά πτερύγια δεν είναι πολύ ανεπτυγμένα, το πρωκτικό πτερύγιο είναι μακρύ και ενώνεται με το ουραίο (diflocerca), η οποία εκτείνεται περαιτέρω στην πλάτη με τη ραχιαία. Στα καπιτόνια που ωριμάζουν στα εσωτερικά ύδατα ή στην κοιλάδα, το δέρμα είναι καφέ ή πράσινο στην κορυφή και κίτρινο στην κοιλιά, ενώ στις καπιτόνες που μεταναστεύουν προς το Sargasso είναι μαύρο στην πλάτη και λευκό στην κοιλιά. Το capitone είναι ένα ψάρι με απίστευτα ισχυρό μυϊκό σύστημα.
Άλλες διαφορές μεταξύ των ψαριών που ωριμάζουν και που ταξιδεύουν είναι: το μέγεθος της ζυγαριάς (που αυξάνεται στο μεταναστευτικό καπιτόνιο), το πλάτος της κεφαλής (που μειώνεται στο μεταναστευτικό καπιτόνιο), η ανάπτυξη των θωρακικών πτερυγίων (που αυξάνεται στο μεταναστευτικό καπιτόνιο ) και "η σημασία του λιπώδους ιστού (που μειώνεται στο μεταναστευτικό καπιτόνιο). Το μετακινούμενο χέλι ονομάζεται επίσης Αργεντίνικο χέλι.